Tojásfogyasztás és glikémiás kontroll pre- és II-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél

A prediabétesz olyan állapot, amelyet az inzulinrezisztencia következtében megemelkedett éhomi vércukorszint jellemez; az éhgyomri vércukorszint azonban nem emelkedik olyan mértékben, hogy azt a II-es típusú cukorbetegségnek lehessen minősíteni. A prediabétesz II-es típusú cukorbetegséghez vezethet, és a becslések szerint ez éves szinten körülbelül 10%-os az Egyesült Államokban (USA), ahol körülbelül 79 millió embernél diagnosztizáltak prediabéteszben szenvedőt. Ezen túlmenően a prediabéteszben szenvedők többsége túlsúlyos vagy elhízott, ami a hosszú távú testtömeg-szabályozást a cukorbetegség kialakulásának csökkentésében elengedhetetlen összetevővé teszi. A tojás gazdag forrása a fontos tápanyagoknak, például vitaminoknak, ásványi anyagoknak, fehérjéknek, karotinoidoknak, kolinnak és lecitinnek. A tojásban található tápanyagok közül sok antioxidánsként vagy az antioxidánsok alapvető összetevőjeként működik. Számos tanulmány kimutatta, hogy a cukorbetegség kialakulása és progressziója fokozott oxidatív stresszel jár. In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) antioxidáns hatásának köszönhetően puffermechanizmusként működik az oxidatív stressz és a gyulladás ellen. Így a magas vér HDL szintje csökkentheti az inzulinrezisztenciát, és ennek következtében a II-es típusú cukorbetegség kialakulását antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása révén. Ezenkívül a HDL jótékony hatást gyakorolhat a glükózszintre az apolipoprotein A-1 (Apo A) hatása révén, amely növeli a glükózfelvételt azáltal, hogy fokozza az inzulinszekréciót a hasnyálmirigy béta-sejtjeiben. Mivel a cukorbetegség kialakulása magában foglalja a genetikai hajlam és a környezeti tényezők – köztük a túlzott testsúly – közötti kölcsönhatást, és a tojásról kimutatták, hogy pozitívan befolyásolja a testösszetételt, úgy gondoljuk, hogy a tojás javíthatja a glikémiás kontrollt, az inzulinérzékenységet és a lipidprofilokat a testsúly javítása révén. és a testösszetétel. Tudomásunk szerint nem végeztek olyan tanulmányokat, amelyek az étrendi tojásfogyasztás hatását vizsgálták volna a glikémiás kontroll, az inzulinérzékenység, a lipidprofilok és a testösszetétel javítására túlsúlyos és elhízott, pre- és II-es típusú cukorbetegeknél. Hosszú távú célunk, hogy bizonyítékokat tárjunk fel arra vonatkozóan, hogy a tojás rendszeres fogyasztása hatékonyan csökkenti az inzulinrezisztenciát, majd a prediabétesz és a II-es típusú cukorbetegség előfordulását.