Consommation d'œufs et contrôle glycémique chez les personnes atteintes de prédiabète et de type II

Le prédiabète est une condition caractérisée par une glycémie à jeun élevée secondaire à une résistance à l'insuline; cependant, les taux de glycémie à jeun ne sont pas élevés au point de pouvoir être classés comme diabète de type II. Le pré-diabète peut conduire au diabète de type II et on estime qu'il le fait à un taux annuel d'environ 10 % aux États-Unis (É.-U.) où environ 79 millions de personnes ont reçu un diagnostic de pré-diabète. De plus, la plupart des personnes présentant un prédiabète sont en surpoids ou obèses, ce qui fait de la gestion du poids à long terme un élément essentiel pour réduire le développement du diabète. Les œufs sont une riche source de nutriments importants tels que les vitamines, les minéraux, les protéines, les caroténoïdes, la choline et la lécithine. De nombreux nutriments présents dans les œufs fonctionnent comme des antioxydants ou comme un composant essentiel des antioxydants. Plusieurs études ont démontré que l'apparition et la progression du diabète sont associées à une augmentation du stress oxydatif. Des études in vitro ont montré que les lipoprotéines de haute densité (HDL) agissent comme un mécanisme tampon pour le stress oxydatif et l'inflammation en raison de ses effets antioxydants. Ainsi, des taux sanguins élevés de HDL peuvent réduire la résistance à l'insuline et par la suite le développement du diabète de type II grâce à ses effets antioxydants et anti-inflammatoires. De plus, le HDL peut exercer des effets bénéfiques sur les taux de glucose grâce à l'action de l'apolipoprotéine A-1 (Apo A) qui augmente l'absorption du glucose en augmentant la sécrétion d'insuline dans les cellules bêta pancréatiques. Étant donné que le développement du diabète implique une interaction entre la prédisposition génétique et des facteurs environnementaux, notamment un poids corporel excessif, et qu'il a été démontré que les œufs influencent positivement la composition corporelle, nous pensons que les œufs peuvent améliorer le contrôle glycémique, la sensibilité à l'insuline et les profils lipidiques grâce à des améliorations du poids. et composition corporelle. À notre connaissance, aucune étude n'a été menée sur les effets de la consommation d'œufs alimentaires sur l'amélioration du contrôle glycémique, de la sensibilité à l'insuline, des profils lipidiques et de la composition corporelle chez les adultes en surpoids et obèses atteints de pré- et de type II-diabétiques. Notre objectif à long terme est de prouver que la consommation régulière d'œufs est efficace pour réduire la résistance à l'insuline et, par conséquent, l'incidence du prédiabète et du diabète de type II.