减盐干预：减少面包中的盐分对代谢、行为和健康的影响 (STRIVE)

该试验作为一项随机对照试验进行，包括作为家庭招募的儿童和成人。 这些家庭被随机分为三组，在 3-4 个月的时间内调查不同的减盐策略的效果。 第一干预组的家庭正在接受低盐面包。 第二个干预组的家庭正在接受减盐面包和饮食咨询，以减少盐分和增加钾的摄入量。 对照组中的家庭收到的面包含盐量正常，并且没有饮食咨询。

将指示参与者用研究中提供的面包产品代替他们通常食用的面包。 在所有其他方面，参与者将被要求像往常一样生活，不改变任何习惯，接受饮食咨询的家庭除外。 参与者将不知道治疗组，并且面包产品的盐含量将对参与者不知情。

家庭将在基线和 3-4 个月的随访中参加体检。 健康检查包括人体测量学、血压测量和用于分析葡萄糖、脂质代谢和激素平衡的血液采样。 将收集尿液样本以调查钠和钾的含量。 此外，还将进行盐敏感性和偏好测试。 两次健康检查后，家庭将在家中重复收集 3 次 24 小时尿液，并填写 7 天的饮食记录。

收集数据后，将分析血液和尿液样本。 预计将于 2019 年 2 月最后一次对基线和后续行动进行分析，届时将进行数据清理和统计分析。