饱腹感措施对份量效应的影响
2020年3月11日 更新者：Barbara J. Rolls、Penn State University
男女午餐喂养研究
本研究的目的是为了更好地了解影响人类饮食行为的饱食度测量，这些饮食行为与一餐中摄入大量食物有关。
研究人员假设饱食度测量将影响一餐中份量效应的大小。
此外，还将检查其他个体特征对份量效应的影响。
份量的影响将通过每周一次的测试餐进行测量，持续四个星期，其中主菜的份量将发生变化。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
50
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Pennsylvania
-
University Park、Pennsylvania、美国、16802
- The Pennsylvania State University
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 70年 (成人、年长者)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 愿意并能够每周前往宾夕法尼亚州立大学公园校区用餐
- 是18-70岁的男性或女性
- 规律地吃 3 餐/天
- 愿意在考试前一天和考试期间避免饮酒
- 体重指数介于 18.0 和 35.0 kg/m*m 之间
- 愿意在考试前一天晚上 10 点后停止进食
- 愿意参与所有学习程序
排除标准：
- 不得吸烟
- 不能是训练中的运动员
- 筛查时不得怀孕或哺乳
- 在过去 3 个月内服用过可能影响食欲或食物摄入的处方药或非处方药
- 不喜欢或不能吃测试食物（因为过敏、不耐受或饮食限制）
- 目前不得通过节食来增加或减轻体重
- 有影响食欲的健康状况
- 过去一年在我们实验室参加过类似的研究
- 不得是营养科学或心理学专业的学生、教师或工作人员
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：100% 份量
份量为基线 100% 的测试餐
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主菜份量为基线的 100%
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实验性的：125% 份量
测试餐的份量为基线的 125%
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主菜份量为基线的 125%
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实验性的：150% 份量
份量为基线 150% 的测试餐
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主菜份量为基线的 150%
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实验性的：175% 份量
测试餐的份量为基线的 175%
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主菜份量为基线的 175%
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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能量摄入的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
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根据消耗的食物的重量和能量密度计算的能量摄入量（千卡）
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第 1、2、3、4 周
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按体重摄入量的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
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消耗的所有食物的重量（克）
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第 1、2、3、4 周
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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咬数变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
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进餐时主菜的叮咬次数
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第 1、2、3、4 周
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用餐时间的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
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用餐持续时间（以秒为单位）
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第 1、2、3、4 周
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平均咬合率的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
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根据进餐时间（秒）和咬的次数进行评估
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第 1、2、3、4 周
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平均咬合大小的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
根据主菜摄入量（克）和叮咬次数评估
|
第 1、2、3、4 周
|
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平均进食率的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
从主菜摄入量（克）和用餐时间评估
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第 1、2、3、4 周
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估计咬合大小分布的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
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通过视频观察评估为小咬或大咬
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第 1、2、3、4 周
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Sip 计数的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
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用餐期间喝水的次数
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第 1、2、3、4 周
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主菜样品味道愉悦度评级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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在 100 毫米视觉模拟量表上测量，范围从一点也不愉快 (0 毫米) 到非常愉快 (100 毫米)。
这将用于计算感官特定的饱腹感
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第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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食品样品味道愉悦度评级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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在 100 毫米视觉模拟量表上测量，范围从一点也不愉快 (0 毫米) 到非常愉快 (100 毫米)。
这将用于计算感官特定的饱腹感
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第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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主菜样本预期消费评级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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以 100 毫米视觉模拟量表测量，范围从完全没有 (0 毫米) 到变化很大 (100 毫米)，以回答“您现在想吃多少意大利面？”的问题。
这将用于计算感官特定的饱腹感
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第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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食品样品预期消费评级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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在 100 毫米视觉模拟量表上测量，范围从完全不吃 (0 毫米) 到变化很大 (100 毫米) 你现在想吃多少 [这种食物]？
这将用于计算感官特定的饱腹感
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第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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饥饿等级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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在 100 毫米视觉模拟量表上测量，范围从完全不饥饿 (0 毫米) 到极度饥饿 (100 毫米)
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第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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口渴程度的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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在 100 毫米视觉模拟量表上测量，范围从完全不口渴 (0 毫米) 到极度口渴 (100 毫米)
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第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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预期消费评级变化
大体时间：第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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在回答“您现在可以吃多少食物？”这个问题时，使用 100 毫米视觉模拟量表测量，范围从什么都没有 (0 毫米) 到大量 (100 毫米)。
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第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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恶心等级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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在 100 毫米视觉模拟量表上测量，范围从完全不恶心 (0 毫米) 到极度恶心 (100 毫米)
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第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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饱满度的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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在 100 毫米视觉模拟刻度上测量，范围从完全不满 (0 毫米) 到非常满 (100 毫米)
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第 1、2、3、4 周从测试餐前到测试餐后
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其他结果措施
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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与参与者通常的份量相比，对主菜大小的评分
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐开始时
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100 点视觉模拟量表，范围从小很多到大很多
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在第 1、2、3、4 周的测试餐开始时
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对参与者对这种食物量的期望程度进行评分
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐开始时
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100 分视觉模拟量表，范围从完全不填充到极度填充
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在第 1、2、3、4 周的测试餐开始时
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主菜味道愉悦度评分
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐开始时
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100 分视觉模拟量表，范围从一点也不愉快到非常愉快
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在第 1、2、3、4 周的测试餐开始时
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因过饱而终止用餐的评级
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
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100 分视觉模拟量表，范围从非常不同意到非常同意
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在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
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因正常进食量而终止用餐的评级
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
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100 分视觉模拟量表，范围从非常不同意到非常同意
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在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
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由于进食而终止用餐的评级不再是优先事项
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
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100 分视觉模拟量表，范围从非常不同意到非常同意
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在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
|
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因没有食物而终止用餐的评级
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
|
100 分视觉模拟量表，范围从非常不同意到非常同意
|
在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
|
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由于对消费量的自我意识而终止用餐的评级
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
|
100 分视觉模拟量表，范围从非常不同意到非常同意
|
在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
|
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由于食物不再美味而终止用餐的评级
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
|
100 分视觉模拟量表，范围从非常不同意到非常同意
|
在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
|
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进餐比例评分
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
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100 点视觉模拟刻度，范围从 0% 到 100%
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在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
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用餐时消耗的卡路里评级
大体时间：在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
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开放式问题
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在第 1、2、3、4 周的测试餐结束时
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2019年5月21日
初级完成 (实际的)
2019年12月11日
研究完成 (实际的)
2019年12月13日
研究注册日期
首次提交
2019年3月14日
首先提交符合 QC 标准的
2019年3月19日
首次发布 (实际的)
2019年3月22日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2020年3月13日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2020年3月11日
最后验证
2020年3月1日
更多信息
与本研究相关的术语
其他研究编号
- PortionSize106
计划个人参与者数据 (IPD)
计划共享个人参与者数据 (IPD)？
不
药物和器械信息、研究文件
研究美国 FDA 监管的药品
不
研究美国 FDA 监管的设备产品
不
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