富含花青素的越橘和富含多酚的苹果提取物对餐后血糖反应的急性研究

这项急性干预研究将采用随机对照交叉设计，志愿者将返回参加 4 个独立的研究课程。 所有研究程序都将在 Rowett 研究所的人类营养部 (HNU) 进行。

第一个学习课程将是口服葡萄糖耐量试验 (OGTT)。 其余三个将是干预会议，除水果吧的成分外，其他所有方面都相同。 将有至少 1 周的清除期。 在每次干预前三天，将要求志愿者食用低多酚饮食。 为确保合规性，将向参与者提供“允许”和“排除”食物的清单以及需要在三天内完成的食物日记。 水果棒将由训练有素的员工在 HNU 厨房制作。

表格1。 研究会议干预/膳食

口服葡萄糖耐量试验 (OGTT) Fruit bar Plus OGTT Fruit bar 添加 600 mg 越橘花青素 Plus OGTT Fruit bar 添加 600 mg 越橘花青素和 1200 mg 苹果多酚 Plus OGTT

所有课程中 OGTT 的葡萄糖负荷将以碳水化合物餐的形式提供，包括白面包、涂抹酱、低多酚果酱。 （一餐：总计 75 克碳水化合物）

筛选会议一旦志愿者表示对研究感兴趣，他们将被邀请参加持续约 1 小时的筛选访问。 将从所有参与者那里获得知情同意，确保他们在继续之前已经完全理解所有研究程序。 同意后将进行全面的资格评估（用于评估纳入和排除标准）。 这将包括完成健康筛查问卷、人体测量（身高、体重、BMI 指数）。 HbA1c 将使用手指刺血样本进行测量。 满足所有标准并希望继续的志愿者将被接受进入研究。

OGTT 和干预会议（学习会议 1-3）

在每次会议中，志愿者将返回进行 2 次访问。

第 1 次访问：预习课程日 本课程将持续约 1 小时。 志愿者将在研究会议日的前一天到达 HNU，以插入连续血糖监测 (CGM) 传感器（iPro 2，美敦力有限公司，英国）。 抵达后，将测量他们的体重以计算 BMI。 还将使用生物阻抗测量腰围和体脂成分。 CGM 以五分钟的间隔记录间质葡萄糖水平，并提供葡萄糖通量的详细图片。 CGM 监测器被糖尿病患者广泛用于监测血糖通量，并且专为自我插入而设计。 它们的准确性和数据详细程度也使它们成为一种强大且广泛使用的研究工具。 传感器将由训练有素的研究人员或 HNU 工作人员插入腹部区域的皮下脂肪层（皮肤表面下方）。 插入将使用随 CGM 提供的定制插入器进行，这会导致最小的不适。 在传感器稳定后，数据采集单元将连接到它。 传感器将使用手指刺血样本进行校准。 将向志愿者展示如何使用标准血糖仪和指尖样本在家中校准 CGM，并指导他们何时必须这样做。 佩戴传感器（大约 2 英镑硬币大小）对佩戴者造成的不适最小，并且不会妨碍日常活动（包括睡觉和洗澡）。 在每个会议日之前的那个晚上，将向志愿者提供一份食物清单。 我们会要求志愿者在每个会议日之前吃同样的饭菜。 对水没有限制。

访问 2：学习会议日 本次会议将持续约 4 小时。 志愿者将在第二天早上以大约 10 小时的过夜禁食状态返回 HNU。 将插管插入左臂或右臂肘前部肘窝的静脉中，并用无菌盐水（0.9% NaCl）保持通畅。 将基线禁食血液（10 mL）样本收集到 K-EDTA 管（6 mL 血清）中。 血浆采血管还将含有 DPP-4 抑制剂以保持肠促胰岛素激素的完整性。 在收集基线样本后，志愿者将在 10 分钟内食用水果棒，然后食用碳水化合物餐。 在食用水果棒/碳水化合物餐后 15 分钟、30 分钟、45 分钟、1 小时、1.5 小时、2 小时、2.5 小时和 3 小时，定期将 10 mL 血样收集到 K-EDTA 管中。

在 3 小时结束时，套管将被移除；志愿者将享用标准化午餐 CGM 传感器将被移除，志愿者将可以自由离开 HNU。