海地的膳食摄入量、健康和微量营养素状况

育龄妇女和幼儿特别容易缺乏微量营养素，这可能导致终生残疾。 在海地，铁、锌和维生素 A 等微量营养素缺乏症可能很普遍，但无法获得最近的全国负担估计数。 最近的人口与健康调查报告称，49% 的育龄妇女和 66% 的学龄前儿童患有贫血。 此外，海地人口的超重和肥胖患病率也很高，其中 38.5% 被归类为超重或肥胖。 用微量营养素强化主食被认为是一种具有成本效益的干预措施，可以减轻微量营养素缺乏的负担。 通过哥本哈根共识海地优先行动，用铁和叶酸强化面粉被确定为海地的第二大发展重点。 然而，在实施大规模强化计划之前，世界卫生组织建议收集有关目标人群营养状况和膳食摄入量的详细基线信息。 此外，需要有关某些营养状况生化指标的信息，以确认计划实施的必要性，并为以后的计划评估和修改建立基线。 需要有关膳食模式和营养素摄入量的数据，以 1) 调整营养干预计划以匹配膳食营养素缺口，以及 2) 设计和管理补充计划以解决可能无法达到或无法有效覆盖的高危人群亚群的营养缺乏-规模强化计划。

该项目的总体目标是收集有关海地妇女和幼儿饮食摄入和营养状况的信息，为国家和地方微量营养素干预计划的设计和管理提供信息，重点是大规模食品强化，并作为后期程序评估的参考点。

该项目的具体目标是：

1. 描述海地妇女和幼儿贫血和某些微量营养素缺乏症在国家和国家以下各级的流行率（除了全身性炎症、疟疾感染和人体测量指数等健康指标），以作为参考点大规模食品强化计划和其他营养相关计划的管理和评估。
2. 使用 24 小时膳食回顾和强化评估覆盖范围工具包 (FACT) 来测量微量营养素和潜在强化食品的膳食摄入量，以确认适当的强化食品载体，并确定要包含在计划中的特定微量营养素和强化水平.
3. 测量从家庭、市场和/或面包店收集的小麦粉样品中的微量营养素含量，以评估强化小麦粉的当前覆盖范围和强化水平。
4. 收集有关获取和使用公共和私人医疗保健服务和政府计划（包括食品援助）的信息，确定平台及其相关成本，以向大规模食品强化无法覆盖的个人提供营养计划。
5. 评估非传染性疾病的生物学和行为风险因素，包括血糖和血脂水平，以确定与女性健康和营养状况的关联。
6. 测量母乳中的微量营养素浓度，以评估母亲的微量营养素状况和母乳喂养儿童的微量营养素摄入量。
7. 收集图像以协助开发一种新颖的数字人体测量评估方法（使用照片测量体型的技术）。

该研究将设计为具有三个生态层的分层整群调查。 将选择查点区（组）和每个组内的住户，以使样本在阶层层面和国家层面具有代表性。