核桃干预对年轻人认知能力、大脑激活和炎症血清标志物的急性影响 (WalCog)

参加者将参加由 7 天洗脱期隔开的两天测试。 每天的程序将是相同的，除了干预早餐是含有 50 克核桃和 50 克混合谷物成分的富含核桃的牛奶什锦早餐（主动干预），或含有 100 克混合谷物成分的对照牛奶什锦早餐（安慰剂干预）。 干预的顺序将随机分配，这样 50% 的参与者在访问 1 期间接受主动干预，50% 在访问 2 期间接受积极干预。参与者将被要求在测试前 48 小时遵循低类黄酮饮食并禁食（仅喝水） ) 此期间的最后 12 小时。 考试日从 0830 开始，总共 8 小时。

认知测量：将有四次认知任务电池会议在基线进行，然后是干预后的 2、4 和 6 小时。 认知电池可持续使用 30 分钟，包括：

• 听觉语言学习任务 (AVLT) - 参与者在 8 次中听到并回忆起 15 个单词的列表，然后是强制选择视觉识别任务（持续 10 分钟）。
• 修改后的注意网络任务 (MANT) - 参与者查看显示器上显示的不同箭头阵列，并通过指示最接近中央固定点的箭头方向（持续 8 分钟）做出响应。
• 切换任务 - 参与者查看八个等距的圆圈半径，显示方式是在粗线上方和下方有四个等距的线段。 从 1 - 9（不包括 5）中选择的刺激数字依次出现在每个段中。 参与者根据数字是奇数还是偶数对粗线以上的数字做出响应，而根据数字是高于还是低于数字 5（持续 10 分钟），参与者对粗线以下的数字做出响应。
• PANAS-NOW - 这种特质情绪测量将在每个任务电池的开始和结束时完成，全天总共进行 8 次测量。 参与者根据 5 分李克特量表对他们体验 20 种不同情绪的程度进行评分，范围从“非常轻微”到“非常多”（持续 1 分钟）。

脑电图：所有参与者都将在雷丁大学综合神经科学和神经动力学中心的专用实验室中使用带有 32 通道有源电极帽的 Brain Products EEG 系统进行测试。 在基线，将在所有任务期间记录 2、4 和 6 小时波段 PSD 数据，特别注意 AVLT 期间的 theta 带宽和执行功能任务期间的 gamma 带宽。 ERP 数据，锚定到执行功能任务的每个试验，也将特别注意 N1 和 P3 峰值的延迟和强度。

血液：参与者将在每次测试访视时抽取两次血液，并从每只手臂上抽取血液。 初始抽取将在基线任务电池之前立即进行，然后在 2、4 或 6 小时会议之前立即进行，第二次抽取时间随机抽取，16 名参与者将在 2 小时抽血，16 人在4 小时和 16 小时 6 小时。 每次抽取后，血样将凝结 30-60 分钟。 血清将通过离心机分离并储存在 -80°C 直至分析完成。 在研究期间的任何时候都不会储存全血样本。 将分析血清的抗炎能力以及 BDNF 的水平，BDNF 是一种已知与记忆功能正相关的信号蛋白。 为了确定核桃多酚产生有益作用的核桃成分的可能作用机制，大鼠的小神经胶质细胞将在暴露于炎症挑战 (LPS) 之前暴露于核桃和安慰剂条件下参与者的血清。 然后将评估炎症标志物，包括一氧化氮 (NO) 和肿瘤坏死因子-α (TNF-α) 的细胞外释放以及诱导型一氧化二氮合酶 (iNOS) 和环氧合酶 2 (COX-2) 的细胞内水平。 然后我们将确定那些在细胞模型中具有最强保护性血清的受试者是否是那些具有更好认知表现的受试者。

食欲测量：在基线、早餐和每个剩余测试阶段后，将使用视觉模拟量表对主观食欲和饱腹感进行评分。 作为饱腹感的进一步测量，将在食用标准低类黄酮/PUFA 午餐之前和之后进行加权食物测量（在 1330 的任务电池会话 3 之后立即给出）以确定总食物消耗。