L'effet aigu d'une intervention de noix sur les performances cognitives, l'activation cérébrale et les marqueurs sériques de l'inflammation chez les jeunes adultes (WalCog)

Les participants assisteront à deux jours de session de test séparés par une période de sevrage de 7 jours. La procédure de chaque jour sera identique à l'exception du petit-déjeuner d'intervention qui sera soit un muesli riche en noix contenant 50 g de noix et 50 g d'ingrédients céréaliers mélangés (intervention active), soit un muesli témoin contenant 100 g d'ingrédients céréaliers mélangés (intervention placebo). L'ordre d'intervention sera randomisé de sorte que 50 % des participants reçoivent l'intervention active lors de la visite 1 et 50 % lors de la visite 2. Les participants devront suivre un régime pauvre en flavonoïdes pendant 48 heures avant le test et jeûner (eau uniquement). ) pour les 12 dernières heures de cette période. La journée de test durera 8 heures au total à partir de 08h30.

Mesures cognitives : Il y aura quatre sessions de batterie de tâches cognitives au départ, puis 2, 4 et 6 heures après l'intervention. La batterie cognitive durera 30 minutes et comprendra :

• Tâche d'apprentissage verbal auditif (AVLT) - Les participants entendent et rappellent une liste de 15 mots à 8 reprises, suivis d'une tâche de reconnaissance visuelle à choix forcé (durée de 10 minutes).
• Tâche de réseau d'attention modifiée (MANT) - Les participants visualisent différents tableaux de flèches affichées sur un moniteur et répondent en indiquant la direction de la flèche la plus proche d'un point de fixation central (durée de 8 minutes).
• Tâche de commutation - Les participants voient huit rayons de cercle équidistants affichés de telle sorte qu'il y ait quatre segments équidistants au-dessus et au-dessous d'une ligne en gras. Les chiffres de stimulation sélectionnés entre 1 et 9 (à l'exception de 5) apparaissent tour à tour dans chaque segment. Les participants répondent aux chiffres au-dessus de la ligne en gras selon qu'ils sont impairs ou pairs et en dessous de la ligne en gras selon qu'ils sont au-dessus ou en dessous du nombre 5 (durée de 10 minutes).
• PANAS-NOW - Cette mesure de l'humeur des traits sera complétée au début et à la fin de chaque batterie de tâches, donnant un total de 8 mesures au cours de la journée. Les participants évaluent dans quelle mesure ils ressentent 20 émotions différentes sur une échelle de Likert en 5 points allant de « très légèrement » à « beaucoup » (durée de 1 minute).

EEG : Tous les participants seront testés dans notre laboratoire dédié au sein du Reading University Center for Integrative Neuroscience and Neurodynamics à l'aide du système Brain Products EEG avec 32 canaux d'électrodes actives. Au départ, les données PSD de la bande d'ondes de 2, 4 et 6 heures seront enregistrées pendant toutes les tâches, une attention particulière étant accordée à la bande passante thêta pendant l'AVLT et à la bande passante gamma pendant les tâches des fonctions exécutives. Les données ERP, ancrées à chaque essai des tâches des fonctions exécutives, seront également prises en compte, une attention particulière étant accordée à la latence et à la force des pics N1 et P3.

Sangs : les participants subiront deux prélèvements sanguins à chaque visite de test, un prélèvement étant effectué sur chaque bras. Le tirage initial sera effectué immédiatement avant la batterie de tâches de base, puis immédiatement avant la session de 2, 4 ou 6 heures, le deuxième temps de tirage étant randomisé de telle sorte que 16 participants auront une prise de sang à 2 heures, 16 à 4h et 16 à 6h. Après chaque prélèvement, les échantillons de sang seront laissés coaguler pendant 30 à 60 minutes. Le sérum sera séparé par centrifugation et stocké à -80°C jusqu'à ce que l'analyse soit terminée. Les échantillons de sang total ne seront conservés à aucun moment de l'étude. Le sérum sanguin sera analysé pour sa capacité anti-inflammatoire, ainsi que pour les niveaux de BDNF, une protéine de signalisation connue pour être positivement liée à la fonction de mémoire. Pour déterminer les mécanismes d'action possibles des composants de la noix par lesquels les polyphénols de noix produisent leurs effets bénéfiques, des cellules microgliales de rats seront exposées au sérum de participants dans des conditions de noix et de placebo avant l'exposition à un défi inflammatoire (LPS). Les marqueurs de l'inflammation seront ensuite évalués, y compris la libération extracellulaire d'oxyde nitrique (NO) et de facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α), ainsi que les niveaux intracellulaires d'oxyde nitreux synthase inductible (iNOS) et de cyclooxygénase-2 (COX-2). Nous déterminerons ensuite si les sujets ayant le sérum le plus protecteur dans le modèle cellulaire sont ceux qui ont les meilleures performances cognitives.

Mesures de l'appétit : les évaluations de l'appétit subjectif et de la plénitude seront prises à l'aide d'échelles visuelles analogiques après la ligne de base, le petit-déjeuner et chacune des séances de test restantes. Comme mesure supplémentaire de la satiété, des mesures alimentaires pondérées seront prises avant et après la consommation du déjeuner standard à faible teneur en flavonoïdes/AGPI (donné immédiatement après la session 3 de la batterie de tâches à 13h30) pour déterminer la consommation alimentaire totale.