El efecto agudo de una intervención de nueces sobre el rendimiento cognitivo, la activación cerebral y los marcadores séricos de inflamación en adultos jóvenes (WalCog)

Los participantes asistirán a dos días de sesión de prueba separados por un período de lavado de 7 días. El procedimiento en cada día será idéntico excepto por el desayuno de intervención que será un muesli rico en nueces que contiene 50 g de nueces y 50 g de ingredientes de cereales mixtos (intervención activa), o un muesli de control que contiene 100 g de ingredientes de cereales mixtos (intervención placebo). El orden de la intervención se aleatorizará de modo que el 50 % de los participantes reciba la intervención activa durante la visita 1 y el 50 % durante la visita 2. Los participantes deberán seguir una dieta baja en flavonoides durante 48 horas antes de la prueba y ayunar (solo agua). ) durante las últimas 12 horas de este período. El día de la prueba será de 8 horas en total a partir de las 0830.

Medidas cognitivas: Habrá cuatro sesiones de batería de tareas cognitivas al inicio, luego 2, 4 y 6 horas después de la intervención. La batería cognitiva durará 30 minutos e incluirá:

• Tarea de aprendizaje verbal auditivo (AVLT): los participantes escuchan y recuerdan una lista de 15 palabras en 8 ocasiones seguidas de una tarea de reconocimiento visual de elección forzada (10 minutos de duración).
• Tarea de red de atención modificada (MANT): los participantes ven diferentes conjuntos de flechas que se muestran en un monitor y responden indicando la dirección de la flecha más cercana a un punto de fijación central (duración de 8 minutos).
• Cambio de tarea: los participantes ven ocho radios de círculo igualmente espaciados que se muestran de tal manera que hay cuatro segmentos igualmente espaciados por encima y por debajo de una línea en negrita. Los dígitos de estímulo seleccionados entre 1 y 9 (excluyendo 5) aparecen en cada segmento por turno. Los participantes responden a los dígitos por encima de la línea en negrita en términos de si son pares o impares y debajo de la línea en negrita en términos de si están por encima o por debajo del número 5 (10 minutos de duración).
• PANAS-NOW: esta medida del estado de ánimo de los rasgos se completará al principio y al final de cada batería de tareas, lo que da un total de 8 medidas a lo largo del día. Los participantes califican hasta qué punto están experimentando 20 emociones diferentes en una escala de Likert de 5 puntos que van desde "muy poco" hasta "mucho" (duración de 1 minuto).

EEG: todos los participantes serán evaluados en nuestro laboratorio dedicado dentro del Centro de Neurociencia Integrativa y Neurodinámica de la Universidad de Reading utilizando el sistema EEG de Brain Products con tapas de electrodos activos de 32 canales. En la línea de base, los datos PSD de banda de onda de 2, 4 y 6 horas se registrarán durante todas las tareas, prestando especial atención al ancho de banda theta durante el AVLT y al ancho de banda gamma durante las tareas de funciones ejecutivas. Los datos de ERP, anclados a cada prueba de las tareas de la función ejecutiva, también se considerarán con atención específica a la latencia y la fuerza de los picos N1 y P3.

Sangre: A los participantes se les tomará sangre dos veces en cada visita de prueba con una muestra de cada brazo. La extracción inicial se realizará inmediatamente antes de la batería de tareas de línea de base y luego inmediatamente antes de la sesión de 2, 4 o 6 horas y el tiempo de la segunda extracción se aleatorizará de tal manera que se extraerá sangre a 16 participantes a las 2 horas, a 16 a las 4hrs, y 16 a las 6hrs. Después de cada extracción, las muestras de sangre se dejarán coagular durante 30 a 60 minutos. El suero se separará mediante centrífuga y se almacenará a -80 °C hasta que se complete el análisis. Las muestras de sangre completa no se almacenarán en ningún momento durante el estudio. Se analizará el suero sanguíneo para determinar la capacidad antiinflamatoria, así como los niveles de BDNF, una proteína de señalización que se sabe que está positivamente relacionada con la función de la memoria. Para determinar los posibles mecanismos de acción de los componentes de la nuez a través de los cuales los polifenoles de la nuez producen sus efectos beneficiosos, las células microgliales de ratas se expondrán al suero de los participantes en condiciones de nuez y placebo antes de la exposición a un desafío inflamatorio (LPS). Luego se evaluarán los marcadores de inflamación, incluida la liberación extracelular de óxido nítrico (NO) y el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α), así como los niveles intracelulares de óxido nitroso sintasa inducible (iNOS) y ciclooxigenasa-2 (COX-2). Luego determinaremos si aquellos sujetos con el suero más protector en el modelo celular son los que tienen un mejor rendimiento cognitivo.

Medidas del apetito: las calificaciones del apetito subjetivo y la saciedad se tomarán utilizando escalas analógicas visuales después de la línea de base, el desayuno y cada una de las sesiones de prueba restantes. Como medida adicional de saciedad, se tomarán medidas ponderadas de alimentos antes y después del consumo del almuerzo estándar bajo en flavonoides/PUFA (administrado inmediatamente después de la sesión 3 de la batería de tareas a las 13:30) para determinar el consumo total de alimentos.