糖尿病的烹饪问题 - 糖尿病自我管理教育实际应用的 6 周计划

我们将使用候补名单控制设计招募 60 名糖尿病患者和 HbA1c ≥ 7% 的烹饪问题 (CM) 计划，其中干预组有 30 名参与者，候补名单对照组有 30 名参与者，分为两组。参与者将被分层按性别并使用随机数生成器程序随机分配到干预组或等待名单控制组。 每个 CM 课程由 6 个 2 小时的每周课程组成，有 15 名参与者。 该课程基于美国饮食指南、MyPlate（美国农业部营养政策与促进中心发布的当前营养指南，一个食物圈，描绘了一个用盘子和玻璃分为五个食物组的场所）、美国糖尿病2017 年糖尿病医疗协会标准和医学营养治疗实践/营养方案循证指南作为基本营养指南的基础，然后利用集体团体的需求和兴趣以这些想法为基础，提供互动课程来教授烹饪、食物安全和食品资源管理，重点放在血糖管理上。 6 个课程中的 5 个将包括动手烹饪指导和营养指导； 6 个课程之一将是在团体选择的杂货店举行的杂货店之旅。 本课程将提供营养指导，重点是在预算限制下进行最佳血糖控制的膳食计划。 每节课都将是互动的，并为参与者提供展示他们对课程的理解的机会。 鼓励与会者提出问题、提供解决方案并分享他们的经验。 在每节课结束时，当突出准备食物时，班级和讲师将聚集在一起品尝所有食谱并进行公开讨论。 每个参与者都会带回家一袋杂货，里面装有复制课堂上制作的食谱的配料。 在每节课开始时，鼓励参与者与小组分享他们如何使用前一周的杂货并反思在家做饭。 当干预 1 在第 1 周开始该计划时，我们将进行经过验证的调查，以衡量与健康相关的生活质量、糖尿病自我管理行为和饮食模式，并对两组（干预和候补名单控制）进行护理点 HbA1c 评估。 然后，我们将在第 1 周至第 6 周进行干预 1 的 CM 干预，并在干预结束时、干预后 3、6 和 12 个月对干预组进行后测。 在第 18-23 周，我们将对原始候补名单对照组进行 CM，他们将遵循与干预 1 相同的方案。 该研究的第二部分将遵循相同的设计，从研究的第 12 周开始。