Na vaření diabetiků záleží – 6týdenní program praktické aplikace výuky sebezvládání diabetu

Zapíšeme 60 účastníků s diabetem a HbA1c ≥ 7 % do programu Cooking Matters (CM) s použitím kontrolního návrhu na čekací listině s 30 účastníky v intervenční skupině a 30 účastníky v kontrolní skupině na čekací listině, rozdělených do dvou větví. Účastníci budou stratifikováni podle pohlaví a randomizováni pomocí programu generátoru náhodných čísel do kontrolní skupiny s intervencí nebo čekací listinou. Každý kurz CM se skládá z 6, 2hodinových, týdenních lekcí s 15 účastníky. Učební osnovy vycházejí z Dietary Guidelines for Americans, MyPlate (aktuální výživový průvodce publikovaný USDA Center for Nutrition Policy and Promotion, potravinový kruh zobrazující prostírání s talířem a sklenicí rozdělené do pěti skupin potravin), American Diabetes Asociace standardů lékařské péče u diabetu 2017 a lékařská nutriční terapie založená na důkazech průvodce pro praxi/výživový protokol jako základ pro základní výživová doporučení, poté staví na těchto myšlenkách pomocí potřeb a zájmu kolektivních skupin k poskytování interaktivních lekcí pro výuku vaření, jídla. bezpečnost a řízení potravinových zdrojů s důrazem na řízení krevního cukru. Pět ze 6 lekcí bude zahrnovat praktickou výuku vaření a výuku výživy; jednou ze 6 lekcí bude prohlídka obchodu s potravinami v obchodě s potravinami dle výběru skupiny. Tato lekce poskytne výuku výživy se zaměřením na plánování jídla pro optimální kontrolu glukózy v rámci omezení rozpočtu. Každá třída bude interaktivní a poskytne účastníkům příležitost prokázat své porozumění lekci. Účastníci jsou vyzýváni, aby kladli otázky, nabízeli řešení a sdíleli své zkušenosti. Na konci každé hodiny, kdy je zvýrazněna příprava jídla, se třída a instruktoři sejdou, aby ochutnali všechny recepty a vedli otevřenou diskusi. Každý účastník si domů odnese pytel potravin s přísadami, které napodobí recepty vyrobené ve třídě. Na začátku každé třídy jsou účastníci vyzváni, aby se se skupinou podělili o to, jak využili potraviny z předchozího týdne, a zamysleli se nad vařením doma. Budeme provádět validované průzkumy měřící kvalitu života související se zdravím, chování při sebeovládání diabetu a stravovací vzorce a provádět bodové hodnocení HbA1c obou skupin (intervence a kontrola pořadníku), když intervence 1 zahájí program v 1. týdnu. Poté budeme pokračovat v CM intervenci s intervencí 1 v týdnech 1 až 6 a posttest bude podán intervenční skupině na konci intervence, 3, 6 a 12 měsíců po intervenci. V týdnu 18-23 budeme podávat CM původní kontrolní skupině čekatelů a budou se řídit stejným protokolem jako intervence 1. Druhá větev studie bude mít stejný design, počínaje 12. týdnem studie.