A cukorbetegség főzése – 6 hetes program a cukorbetegség önkezelési oktatásának gyakorlati alkalmazásához

60 cukorbeteg és HbA1c ≥ 7%-os résztvevőt veszünk fel egy Cooking Matters (CM) programba, egy várólistás kontrolltervet használva, amelyben 30 résztvevő van az intervenciós csoportban és 30 résztvevő a várólistás kontrollcsoportban, két karra osztva. A résztvevőket rétegezzük. nem szerint, és véletlenszám-generátor program segítségével véletlenszerűen besorolták a beavatkozási vagy a várólista kontrollcsoportba. Minden CM-tanfolyam 6, 2 órás, heti órákból áll, 15 résztvevővel. A tantervek a Dietary Guidelines for Americans, a MyPlate (az USDA Táplálkozáspolitikai és Promóciós Központ által kiadott jelenlegi táplálkozási útmutató, egy ételkör, amely egy terítéket ábrázol öt ételcsoportra osztott tányérral és pohárral), az American Diabetes. A 2017-es cukorbetegség orvosi ellátásának egyesületi szabványai és az orvosi táplálkozási terápia bizonyítékokon alapuló gyakorlati útmutató/táplálkozási protokoll az alapvető táplálkozási irányelvek alapjaként, majd ezekre az ötletekre épít a kollektív csoportok szükségleteit és érdeklődését felhasználva interaktív leckéket biztosítva a főzés és az étkezés megtanításához. biztonsággal és élelmiszer-erőforrás-gazdálkodással, különös tekintettel a vércukorszint-gazdálkodásra. A 6 osztályból öt gyakorlati főzési és táplálkozási oktatást tartalmaz; a 6 óra egyike a csoportok által választott élelmiszerboltban megrendezésre kerülő élelmiszerbolt túra lesz. Ez az óra táplálkozási oktatást ad, amelynek középpontjában az étkezés tervezése áll az optimális glükózkontroll érdekében, a költségvetés korlátai között. Minden osztály interaktív lesz, és lehetőséget biztosít a résztvevőknek, hogy bemutassák, megértik a leckét. A résztvevőket arra ösztönzik, hogy tegyenek fel kérdéseket, kínáljanak megoldásokat és osszák meg tapasztalataikat. Minden óra végén, amikor az ételkészítés kiemelésre kerül, az osztály és az oktatók összegyűlnek, hogy megkóstolják az összes receptet, és nyílt beszélgetést folytatnak. Minden résztvevő hazavihet egy zacskó élelmiszert a hozzávalókkal, hogy megismételje az órán elkészített recepteket. Minden óra elején a résztvevőket arra biztatjuk, hogy osszák meg a csoporttal, hogyan használták fel az előző heti élelmiszereket, és gondolkodjanak el az otthoni főzésről. Validált felméréseket fogunk végezni, amelyek az egészséggel összefüggő életminőséget, a diabéteszes önkezelési magatartásokat és az étkezési mintákat mérik, és mindkét csoportban elvégzjük a HbA1c pont szerinti értékelését (beavatkozás és várólistás kontroll), amikor az 1. beavatkozás megkezdi a programot az 1. héten. Ezután folytatjuk a CM-beavatkozást az 1. beavatkozással az 1. és a 6. hét között, és az utótesztet a beavatkozás végén, 3, 6 és 12 hónappal a beavatkozás után adjuk be az intervenciós csoportnak. A 18-23. héten a CM-et az eredeti várólista kontrollcsoportnak adjuk be, és ugyanazt a protokollt fogják követni, mint az 1. beavatkozásnál. A vizsgálat második ága ugyanezt az elrendezést követi, a vizsgálat 12. hetétől kezdődően.