测量夜间工作期间饮食质量改变的心脏代谢反应。

纳入标准：

• 目前的夜班工人（定义为晚上 11 点至早上 6 点之间的工作时间）定期工作 3 个夜班。
• 体重指数在 18.5 至 35 公斤/平方米之间。
• 体重稳定（最近 2 个月体重变化不超过 3 公斤）。
• 不是经常吸烟者（每天 1 支或更多支香烟）并且愿意在研究期间不吸烟。
• 没有怀孕或哺乳。
• 未被诊断患有心脏病、中风、心绞痛、血栓形成、肝脏或肾脏疾病、糖尿病、慢性胃肠道疾病或癌症。
• 目前没有服用稳定血糖的药物（例如 阿卡波糖、二甲双胍或磺脲类药物）。
• 在过去 3 个月内未开始使用可能会干扰能量代谢、食欲调节和荷尔蒙平衡的新药物，包括：抗炎药或类固醇、抗生素、雄激素、苯妥英钠、红霉素或甲状腺激素。
• 不要服用降压药，例如 利尿剂（β受体阻滞剂、Ca 通道、ACE 抑制剂、血管紧张素受体阻滞剂）
• 没有诊断为高血压（高血压，收缩压高于 180 毫米汞柱和/或舒张压高于 110 毫米汞柱）。
• 未被诊断出患有动脉颤动或任何其他影响心率的疾病（例如 心律失常）。
• 没有食物不耐受、过敏、超敏反应或遵循任何饮食限制（例如 麸质不耐症、乳糜泻、乳糖不耐症、素食主义者或素食主义者），这将妨碍遵循测试饮食的能力。
• 没有药物滥用史，或目前没有大量饮酒（男性 >28 单位/周，女性 >21 单位/周）。
• 能够理解信息表并愿意遵守研究方案并能够在研究之前和期间遵循饮食说明。
• 能够使用提供的食材准备基本餐点。
• 在数据收集期间没有英国境外的旅行安排。
• 尚未参加临床试验。
• 能够给予知情的书面同意。