Kokkerelli Learning 街道效果评估

2012 年，Kids University for Cooking Foundation BV 开发了名为“Kokkerelli Learning Street”的营养教育计划。 这一创新计划旨在向 8-12 岁（5-8 年级）的小学生传授食物的来源、加工过程以及如何使用食物来准备健康的膳食。 Learning Street 的理论基础基于 EnRG 框架，该框架指出行为受有意识和无意识过程的影响。 这些过程可以（不）直接受到环境因素的影响。 此外，一些行为和个人因素被认为可以缓和因果关系。

Kokkerelli 学习街面向荷兰芬洛地区的小学生。 它涉及基于自我决定理论、主动学习和想象的概念的教育（例如，在互动环境中的自我体验，而不是传统教育）。 本研究将调查 Kokkerelli 学习街对儿童水果和蔬菜摄入量的几个决定因素的影响。 基于 EnRG 框架、其他文献和 Learning Street 的目标，选择了五个相关决定因素：(i) 知识； (ii) 口味偏好； (iii) 意图； (iv) 技能； (v) 态度。

使用儿童报告的问卷，本研究旨在回答以下关键问题：

Kokkerelli Learning Street 对儿童的短期和长期影响是什么：

• 果蔬消费知识？
• 关于水果和蔬菜消费的意图？
• 对水果和蔬菜消费的态度？
• 喜欢水果和蔬菜？
• 有关水果和蔬菜准备的技巧？
• 水果和蔬菜的摄入量？