Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Kokkerelli Learning Street Effect Evaluation

20 november 2025 uppdaterad av: Maastricht University Medical Center

Under 2012 har Kids University for Cooking Foundation BV utvecklat ett kostutbildningsprogram som heter 'Kokkerelli Learning Street'. Det här innovativa programmet syftar till att lära grundskoleelever från årskurs 5-8 var maten kommer ifrån, hur den bearbetas och hur den kan användas för att tillaga en hälsosam måltid.

Kokkerelli Learning Street erbjuds till grundskolebarn i regionen Venlo, Nederländerna. Denna studie kommer att undersöka effekterna av Kokkerelli Learning Street på flera bestämningsfaktorer för barns intag av frukt och grönsaker. Baserat på litteraturen och målen för Learning Street väljs fem relevanta bestämningsfaktorer ut: (i) kunskap; (ii) smakpreferenser; (iii) avsikt; (iv) färdigheter. och (v) attityd.

Med hjälp av barnrapporterade frågeformulär syftar den här studien till att besvara följande nyckelfrågor:

Vilka är de kortsiktiga och långsiktiga effekterna av Kokkerelli Learning Street på barns:

  • Kunskap om frukt- och grönsakskonsumtion?
  • Intentioner med frukt- och grönsakskonsumtion?
  • Inställning till frukt- och grönsakskonsumtion?
  • Gillar du frukt och grönt?
  • Kunskaper om frukt- och grönsaksberedning?
  • Intag av frukt och grönsaker?

Studieöversikt

Status

Avslutad

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljerad beskrivning

Under 2012 har Kids University for Cooking Foundation BV utvecklat ett kostutbildningsprogram som heter 'Kokkerelli Learning Street'. Detta innovativa program syftar till att lära grundskoleelever i åldrarna 8-12 år (läsår 5-8) var maten kommer ifrån, hur den bearbetas och hur den kan användas för att tillaga en hälsosam måltid. Den teoretiska grunden för Learning Street bygger på EnRG-ramverket, som säger att beteende påverkas både av medvetna och omedvetna processer. Dessa processer kan (in)direkt påverkas av miljöfaktorer. Dessutom tros flera beteendemässiga och personliga faktorer moderera den kausala vägen.

Kokkerelli Learning Street erbjuds till grundskolebarn i regionen Venlo, Nederländerna. Det involverar utbildning baserad på begreppen självbestämmande teorin, aktivt lärande och imagineering (t.ex. självupplevelse i en interaktiv miljö, snarare än konventionell utbildning). Denna studie kommer att undersöka effekterna av Kokkerelli Learning Street på flera bestämningsfaktorer för barns intag av frukt och grönsaker. Baserat på EnRG-ramverket, annan litteratur och målen för Learning Street väljs fem relevanta bestämningsfaktorer ut: (i) kunskap; (ii) smakpreferenser; (iii) avsikt; (iv) färdigheter. och (v) attityd.

Med hjälp av barnrapporterade frågeformulär syftar den här studien till att besvara följande nyckelfrågor:

Vilka är de kortsiktiga och långsiktiga effekterna av Kokkerelli Learning Street på barns:

  • Kunskap om frukt- och grönsakskonsumtion?
  • Intentioner med frukt- och grönsakskonsumtion?
  • Inställning till frukt- och grönsakskonsumtion?
  • Gillar du frukt och grönt?
  • Kunskaper om frukt- och grönsaksberedning?
  • Intag av frukt och grönsaker?

Studietyp

Interventionell

Inskrivning (Faktisk)

226

Fas

  • Inte tillämpbar

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studieorter

  • Nederländerna
    • Limburg
      • Venlo, Limburg, Nederländerna, 5928 RC
        • Kids University for Cooking

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

  • Barn
  • Vuxen
  • Äldre vuxen

Tar emot friska volontärer

Ja

Beskrivning

Inklusionskriterier:

  • Elev av årskurs fem till åtta av en av de förutbestämda grundskolorna

Exklusions kriterier:

  • Skolklasser som redan deltagit i Kokkerelli Learning Street under tidigare skolår

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

  • Primärt syfte: Förebyggande
  • Tilldelning: Icke-randomiserad
  • Interventionsmodell: Parallellt uppdrag
  • Maskning: Ingen (Open Label)

Vapen och interventioner

Deltagargrupp / Arm
Intervention / Behandling
Experimentell: Kokkerelli Learning Street
Klasserna som ingår i denna grupp kommer att delta i Kokkerelli Learning Street; ett skolbaserat kostundervisningsprogram inkluderade klassrumsbaserade lektioner, ett besök på en odlargård och en matlagningsverkstad.
Beteende: Kokkerelli Learning Street

Kokkerelli Learning Street fokuserar på en specifik livsmedelsprodukt (grönkål, tomat, sparris, peppar, jordgubbe, blåbär, svamp, morot eller purjolök) och består av flera komponenter:

  1. En introduktionslektion i skolan. Barn introduceras till produkten och bekantar sig med odlings- och skördeprocesser och produktens betydelse för hälsan.
  2. Ett besök på en odlargård där barnen introduceras till de exakta planterings-, odlings- och skördeprocedurerna för produkten. Barn får komma in i anläggningarna (t.ex. växthuset) och observera och uppleva odlingen av produkten.
  3. En matlagningsworkshop vid Kids University for Cooking BVs faciliteter. Barn lagar mat med hjälp av frivilliga. Efter att ha lagat maten hjälper barnen till med att duka och konsumera sin egenlagade måltid.
  4. En utvärderingslektion i skolan. Barn utvärderar Learning Street tillsammans med sina kamrater och lärare.
Inget ingripande: Kontrollgrupp
Klasserna som ingår i denna grupp kommer inte att delta i Kokkerelli Learning Street och kommer att fortsätta med sin vanliga läroplan.

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Förändring från baslinjen för kunskap om frukt och grönsaker 3 månader efter utvärderingslektionen
Tidsram: Baslinje, direkt efter utvärderingslektionen (cirka tre veckor efter baslinjen), tre månader efter utvärderingslektionen
Kunskapen kommer att bedömas genom sex kunskapsfrågor i barnformuläret. En total kunskapspoäng baserad på antalet korrekta svar kommer att beräknas. Den lägsta poängen som kan erhållas är 0, vilket indikerar låg kunskap. Den högsta poängen som kan erhållas är 6, vilket indikerar hög kunskap.
Baslinje, direkt efter utvärderingslektionen (cirka tre veckor efter baslinjen), tre månader efter utvärderingslektionen
Förändring från baslinjen i avsikten att konsumera frukt och grönsaker tre månader efter utvärderingslektionen
Tidsram: Baseline, direkt efter utvärderingslektionen (ungefär tre veckor efter baseline), tre månader efter utvärderingslektionen
Frågor som bedömer avsikt kommer att handla om deltagarnas planer på att konsumera eller laga en måltid som innehåller den specifika livsmedelsprodukten i framtiden och kommer att bedömas på en skala från 1='jag vet inte' till 6='ja, jag kommer att göra det'. Ett medelvärde kommer att beräknas för att bedöma avsikten. Det lägsta poäng som kan erhållas är 0, vilket indikerar låg avsikt. Den högsta poäng som kan erhållas är 6, vilket indikerar hög avsikt.
Baseline, direkt efter utvärderingslektionen (ungefär tre veckor efter baseline), tre månader efter utvärderingslektionen
Förändring från baslinjen i inställning till frukt och grönsaker (konsumtion) 3 månader efter utvärderingslektionen
Tidsram: Baslinje, direkt efter utvärderingslektionen (ungefär tre veckor efter baslinjen), tre månader efter utvärderingslektionen
Frågor om attityd ('Hur mycket tycker du att målbeteendena är smarta/intressanta och trevliga/coola/smarriga?') kommer att användas enligt beskrivningen av Ajzen och Fishbein och som tidigare använts i jämförbar forskning. De kommer att ha svarsalternativ som sträcker sig från 1='nej, inte alls' till 5='ja, helt klart'. Ett medelvärde kommer att beräknas för att bedöma attityd.
Baslinje, direkt efter utvärderingslektionen (ungefär tre veckor efter baslinjen), tre månader efter utvärderingslektionen
Förändring från baslinjen i smakpreferenser för frukt och grönsaker 3 månader efter utvärderingslektionen
Tidsram: Baseline, direkt efter utvärderingslektionen (ungefär tre veckor efter baseline), tre månader efter utvärderingslektionen
Tre frågor kommer att användas för smakpreferenser (t.ex. 'Vad tycker du om smaken av livsmedelsprodukten?') (skala från 1='aldrig provat' till 6='jag gillar det väldigt mycket'). Ett medelvärde kommer att beräknas för att bedöma smakpreferenser.
Baseline, direkt efter utvärderingslektionen (ungefär tre veckor efter baseline), tre månader efter utvärderingslektionen
Förändring från baslinje i attityd till hälsosamma livsmedelsprodukter 3 månader efter utvärderingslektionen
Tidsram: Baseline, direkt efter utvärderingslektionen (ungefär tre veckor efter baseline), tre månader efter utvärderingslektionen
Frågor för attityd ('Hur mycket tycker du att målbeteendena är smarta, intressanta, trevliga, coola och goda?') kommer att användas enligt beskrivningen av Ajzen och Fishbein och som tidigare använts i jämförbar forskning. De kommer att ha svarsalternativ från 1='nej, inte alls' till 5='ja, helt och hållet'. Ett medelvärde kommer att beräknas för att bedöma attityd.
Baseline, direkt efter utvärderingslektionen (ungefär tre veckor efter baseline), tre månader efter utvärderingslektionen

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

Maastricht University Medical Center

Utredare

  • Huvudutredare: Marla Hahnraths, MSc, PHD Candidate

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (Faktisk)

15 mars 2020

Primärt slutförande (Faktisk)

31 augusti 2022

Avslutad studie (Faktisk)

31 augusti 2022

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

3 december 2019

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

6 december 2019

Första postat (Faktisk)

9 december 2019

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Beräknad)

16 december 2025

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

20 november 2025

Senast verifierad

1 september 2023

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Nyckelord

Andra studie-ID-nummer

  • 20191129

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

NEJ

IPD-planbeskrivning

Det är inte vår avsikt att dela individuella deltagares data med andra forskare.

Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument

Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt

Nej

Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt

Nej

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Prenumerera