Évaluation de l'effet de rue Kokkerelli Learning
En 2012, la Kids University for Cooking Foundation BV a développé un programme d'éducation nutritionnelle appelé «Kokkerelli Learning Street». Ce programme innovant vise à enseigner aux élèves du primaire de la 5e à la 8e année d'où vient la nourriture, comment elle est transformée et comment elle peut être utilisée pour la préparation d'un repas sain.
La Kokkerelli Learning Street est proposée aux enfants des écoles primaires de la région de Venlo, aux Pays-Bas. La présente étude examinera les effets de la Kokkerelli Learning Street sur plusieurs déterminants de la consommation de fruits et légumes des enfants. Sur la base de la littérature et des objectifs de la Learning Street, cinq déterminants pertinents sont sélectionnés : (i) les connaissances ; (ii) les préférences gustatives ; (iii) l'intention ; (iv) les compétences ; et (v) l'attitude.
À l'aide de questionnaires déclarés par les enfants, la présente étude vise à répondre aux questions clés suivantes :
Quels sont les effets à court et à long terme de la Kokkerelli Learning Street sur les enfants :
- Des connaissances sur la consommation de fruits et légumes ?
- Intentions concernant la consommation de fruits et légumes ?
- Attitude vis-à-vis de la consommation de fruits et légumes ?
- Vous aimez les fruits et légumes ?
- Des compétences en préparation de fruits et légumes ?
- Consommation de fruits et légumes ?
Aperçu de l'étude
Statut
Les conditions
Intervention / Traitement
Description détaillée
En 2012, la Kids University for Cooking Foundation BV a développé un programme d'éducation nutritionnelle appelé «Kokkerelli Learning Street». Ce programme innovant vise à enseigner aux élèves du primaire âgés de 8 à 12 ans (années d'études 5 à 8) d'où viennent les aliments, comment ils sont transformés et comment ils peuvent être utilisés pour la préparation d'un repas sain. Le fondement théorique de la Learning Street est basé sur le cadre EnRG, qui stipule que le comportement est influencé à la fois par des processus conscients et inconscients. Ces processus peuvent être (in)directement influencés par des facteurs environnementaux. De plus, plusieurs facteurs comportementaux et personnels modéreraient la voie causale.
La Kokkerelli Learning Street est proposée aux enfants des écoles primaires de la région de Venlo, aux Pays-Bas. Cela implique une éducation basée sur les concepts de la théorie de l'autodétermination, l'apprentissage actif et l'imagination (par exemple, l'expérience de soi dans un environnement interactif, plutôt que l'éducation conventionnelle). La présente étude examinera les effets de la Kokkerelli Learning Street sur plusieurs déterminants de la consommation de fruits et légumes des enfants. Sur la base du cadre EnRG, d'autres publications et des objectifs de la Learning Street, cinq déterminants pertinents sont sélectionnés : (i) les connaissances ; (ii) les préférences gustatives ; (iii) l'intention ; (iv) les compétences ; et (v) l'attitude.
À l'aide de questionnaires déclarés par les enfants, la présente étude vise à répondre aux questions clés suivantes :
Quels sont les effets à court et à long terme de la Kokkerelli Learning Street sur les enfants :
- Des connaissances sur la consommation de fruits et légumes ?
- Intentions concernant la consommation de fruits et légumes ?
- Attitude vis-à-vis de la consommation de fruits et légumes ?
- Vous aimez les fruits et légumes ?
- Des compétences en préparation de fruits et légumes ?
- Consommation de fruits et légumes ?
Type d'étude
Inscription (Réel)
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
-
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Limburg
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Venlo, Limburg, Pays-Bas, 5928 RC
- Kids University for Cooking
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Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
- Enfant
- Adulte
- Adulte plus âgé
Accepte les volontaires sains
La description
Critère d'intégration:
- Élève des années d'études cinq à huit de l'une des écoles primaires prédéterminées
Critère d'exclusion:
- Classes scolaires ayant déjà participé à la Kokkerelli Learning Street lors des années scolaires précédentes
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: La prévention
- Répartition: Non randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation parallèle
- Masquage: Aucun (étiquette ouverte)
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: Rue d'apprentissage Kokkerelli
Les classes incluses dans ce groupe participeront à la Kokkerelli Learning Street; un programme d'éducation nutritionnelle en milieu scolaire comprenait des cours en classe, une visite à la ferme d'un producteur et un atelier de cuisine.
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La Kokkerelli Learning Street se concentre sur un produit alimentaire spécifique (chou frisé, tomate, asperge, poivron, fraise, myrtille, champignon, carotte ou poireau) et se compose de plusieurs composants :
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Aucune intervention: Groupe de contrôle
Les classes incluses dans ce groupe ne participeront pas à la Kokkerelli Learning Street et poursuivront leur programme régulier.
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Évolution des Connaissances sur les Fruits et Légumes par Rapport à la Ligne de Base à 3 Mois Après la Leçon d'Évaluation
Délai: Ligne de base, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après la ligne de base), trois mois après la leçon d'évaluation
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Les connaissances seront évaluées par six questions de connaissances dans le questionnaire enfant.
Un score total de connaissances basé sur le nombre de réponses correctes sera calculé. Le score minimum pouvant être obtenu est 0, indiquant un faible niveau de connaissances. Le score maximum pouvant être obtenu est 6, indiquant un haut niveau de connaissances. |
Ligne de base, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après la ligne de base), trois mois après la leçon d'évaluation
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Changement par rapport au niveau de base de l'intention de consommer des fruits et légumes à trois mois après la leçon d'évaluation
Délai: Baseline, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après le baseline), trois mois après la leçon d'évaluation
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Les questions évaluant l'intention porteront sur les projets des participants de consommer ou de préparer un repas contenant le produit alimentaire spécifique à l'avenir et seront évaluées sur une échelle de 1='Je ne sais pas' à 6='oui je le ferai'.
Un score moyen sera calculé pour évaluer l'intention.
Le score minimum pouvant être obtenu est 0, indiquant une faible intention.
Le score maximum pouvant être obtenu est 6, indiquant une forte intention.
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Baseline, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après le baseline), trois mois après la leçon d'évaluation
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Changement par rapport à l'attitude de base envers la consommation de fruits et légumes à 3 mois après la leçon d'évaluation
Délai: Baseline, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après le baseline), trois mois après la leçon d'évaluation
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Les questions sur l'attitude ('Dans quelle mesure pensez-vous que les comportements ciblés sont intelligents/intéressants et agréables/cools/savoureux ?') seront utilisées comme décrites par Ajzen et Fishbein et comme précédemment utilisées dans des recherches comparables.
Elles auront des options de réponse allant de 1='non, pas du tout' à 5='oui, totalement'.
Un score moyen sera calculé pour évaluer l'attitude.
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Baseline, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après le baseline), trois mois après la leçon d'évaluation
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Variation par rapport aux préférences gustatives de base pour les fruits et légumes à 3 mois après la leçon d'évaluation
Délai: Baseline, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après la baseline), trois mois après la leçon d'évaluation
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Trois questions seront utilisées pour les préférences gustatives (par exemple, 'Que pensez-vous du goût du produit alimentaire ?') (échelle de 1='jamais goûté' à 6='j'aime beaucoup').
Un score moyen sera calculé pour évaluer les préférences gustatives.
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Baseline, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après la baseline), trois mois après la leçon d'évaluation
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Changement par rapport à l'attitude de base envers les produits alimentaires sains à 3 mois après la leçon d'évaluation
Délai: Baseline, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après la baseline), trois mois après la leçon d'évaluation
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Les questions sur l'attitude ('Dans quelle mesure trouvez-vous les comportements cibles intelligents, intéressants, agréables, cool et savoureux ?') seront utilisées comme décrit par Ajzen et Fishbein et comme précédemment employées dans des recherches comparables.
Les options de réponse iront de 1='non, pas du tout' à 5='oui, tout à fait'.
Un score moyen sera calculé pour évaluer l'attitude.
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Baseline, directement après la leçon d'évaluation (environ trois semaines après la baseline), trois mois après la leçon d'évaluation
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Collaborateurs et enquêteurs
Parrainer
Les enquêteurs
- Chercheur principal: Marla Hahnraths, MSc, PHD Candidate
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
Achèvement primaire (Réel)
Achèvement de l'étude (Réel)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (Réel)
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Estimé)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Mots clés
Autres numéros d'identification d'étude
- 20191129
Plan pour les données individuelles des participants (IPD)
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Description du régime IPD
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
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