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Kokkerelli Learning Street Effect Evaluation

20. November 2025 aktualisiert von: Maastricht University Medical Center

2012 hat die Kids University for Cooking Foundation BV ein Ernährungserziehungsprogramm namens „Kokkerelli Learning Street“ entwickelt. Ziel dieses innovativen Programms ist es, Grundschülern der 5. bis 8. Klasse zu vermitteln, wo Lebensmittel herkommen, wie sie verarbeitet werden und wie sie für die Zubereitung einer gesunden Mahlzeit verwendet werden können.

Die Kokkerelli Learning Street wird Grundschulkindern in der Region Venlo, Niederlande, angeboten. Die vorliegende Studie untersucht die Auswirkungen der Kokkerelli-Lernstraße auf mehrere Determinanten des Obst- und Gemüseverzehrs von Kindern. Basierend auf der Literatur und den Zielen der Lernstraße werden fünf relevante Determinanten ausgewählt: (i) Wissen; (ii) Geschmackspräferenzen; (iii) Absicht; (iv) Fähigkeiten; und (v) Haltung.

Anhand von kindgerechten Fragebögen soll die vorliegende Studie die folgenden Schlüsselfragen beantworten:

Was sind die kurz- und längerfristigen Auswirkungen der Kokkerelli-Lernstraße auf Kinder:

  • Wissen über Obst- und Gemüseverzehr?
  • Absichten bezüglich Obst- und Gemüseverzehr?
  • Einstellung zum Obst- und Gemüsekonsum?
  • Lust auf Obst und Gemüse?
  • Kenntnisse in der Obst- und Gemüsezubereitung?
  • Obst- und Gemüsekonsum?

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

2012 hat die Kids University for Cooking Foundation BV ein Ernährungserziehungsprogramm namens „Kokkerelli Learning Street“ entwickelt. Dieses innovative Programm soll Grundschülern im Alter von 8-12 Jahren (Studienjahrgang 5-8) vermitteln, woher Lebensmittel kommen, wie sie verarbeitet werden und wie sie für die Zubereitung einer gesunden Mahlzeit verwendet werden können. Die theoretische Grundlage der Lernstraße basiert auf dem EnRG-Rahmenwerk, das besagt, dass das Verhalten sowohl von bewussten als auch von unbewussten Prozessen beeinflusst wird. Diese Prozesse können (in)direkt durch Umweltfaktoren beeinflusst werden. Darüber hinaus wird angenommen, dass mehrere Verhaltens- und persönliche Faktoren den kausalen Pfad moderieren.

Die Kokkerelli Learning Street wird Grundschulkindern in der Region Venlo, Niederlande, angeboten. Es beinhaltet Bildung auf der Grundlage von Konzepten der Selbstbestimmungstheorie, aktives Lernen und Imagination (z. B. Selbsterfahrung in einer interaktiven Umgebung anstelle von konventioneller Bildung). Die vorliegende Studie untersucht die Auswirkungen der Kokkerelli-Lernstraße auf mehrere Determinanten des Obst- und Gemüseverzehrs von Kindern. Basierend auf dem EnRG-Rahmenwerk, anderer Literatur und den Zielen der Lernstraße werden fünf relevante Determinanten ausgewählt: (i) Wissen; (ii) Geschmackspräferenzen; (iii) Absicht; (iv) Fähigkeiten; und (v) Haltung.

Anhand von kindgerechten Fragebögen soll die vorliegende Studie die folgenden Schlüsselfragen beantworten:

Was sind die kurz- und längerfristigen Auswirkungen der Kokkerelli-Lernstraße auf Kinder:

  • Wissen über Obst- und Gemüseverzehr?
  • Absichten bezüglich Obst- und Gemüseverzehr?
  • Einstellung zum Obst- und Gemüsekonsum?
  • Lust auf Obst und Gemüse?
  • Kenntnisse in der Obst- und Gemüsezubereitung?
  • Obst- und Gemüsekonsum?

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

226

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Niederlande
    • Limburg
      • Venlo, Limburg, Niederlande, 5928 RC
        • Kids University for Cooking

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Kind
  • Erwachsene
  • Älterer Erwachsener

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Schüler der fünften bis achten Studienjahrgänge einer der vorgegebenen Grundschulen

Ausschlusskriterien:

  • Schulklassen, die bereits in früheren Schuljahren an der Kokkerelli Learning Street teilgenommen haben

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Verhütung
  • Zuteilung: Nicht randomisiert
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Kokkerelli Lernstraße
Die Klassen dieser Gruppe nehmen an der Kokkerelli Learning Street teil; Ein schulbasiertes Ernährungserziehungsprogramm umfasste Unterricht im Klassenzimmer, einen Besuch auf einer Bauernfarm und einen Kochworkshop.
Verhalten: Kokkerelli Lernstraße

Die Kokkerelli Learning Street konzentriert sich auf ein bestimmtes Lebensmittelprodukt (Grünkohl, Tomate, Spargel, Paprika, Erdbeere, Blaubeere, Pilz, Karotte oder Lauch) und besteht aus mehreren Komponenten:

  1. Eine Einführungsstunde in der Schule. Kinder werden an das Produkt herangeführt und mit Anbau- und Ernteprozessen sowie der Bedeutung des Produkts für die Gesundheit vertraut gemacht.
  2. Ein Besuch auf einem Erzeugerhof, bei dem Kinder in die genauen Pflanz-, Anbau- und Ernteverfahren des Produkts eingeführt werden. Kinder dürfen die Einrichtungen (z. B. das Gewächshaus) betreten und den Anbau des Produkts beobachten und erleben.
  3. Ein Kochworkshop in den Einrichtungen der Kids University for Cooking BV. Kinder bereiten mit Hilfe von Freiwilligen eine Mahlzeit zu. Nach der Zubereitung des Essens helfen die Kinder beim Tischdecken und verzehren das selbst zubereitete Essen.
  4. Eine Evaluationsstunde in der Schule. Kinder evaluieren die Lernstraße gemeinsam mit Gleichaltrigen und Lehrern.
Kein Eingriff: Kontrollgruppe
Die in dieser Gruppe enthaltenen Klassen werden nicht an der Kokkerelli Learning Street teilnehmen und mit ihrem regulären Lehrplan fortfahren.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Veränderung des Basiswissens über Obst und Gemüse im Vergleich zum Ausgangswert 3 Monate nach der Evaluationslektion
Zeitfenster: Ausgangswert, direkt nach der Evaluationsstunde (ungefähr drei Wochen nach dem Ausgangswert), drei Monate nach der Evaluationsstunde
Das Wissen wird durch sechs Wissensfragen im Kinderfragebogen bewertet. Ein Gesamtwissenswert basierend auf der Anzahl der richtigen Antworten wird berechnet. Die minimal erreichbare Punktzahl ist 0, was geringes Wissen anzeigt. Die maximal erreichbare Punktzahl ist 6, was hohes Wissen anzeigt.
Ausgangswert, direkt nach der Evaluationsstunde (ungefähr drei Wochen nach dem Ausgangswert), drei Monate nach der Evaluationsstunde
Veränderung gegenüber der Baseline bei der Absicht, Obst und Gemüse zu konsumieren, drei Monate nach der Evaluationslektion
Zeitfenster: Baseline, direkt nach der Evaluationsstunde (etwa drei Wochen nach Baseline), drei Monate nach der Evaluationsstunde
Fragen zur Absichtserhebung betreffen die Pläne der Teilnehmer, in Zukunft eine Mahlzeit zu verzehren oder zuzubereiten, die das spezifische Lebensmittelprodukt enthält, und werden auf einer Skala von 1='Ich weiß nicht' bis 6='Ja, ich werde' bewertet. Ein Mittelwert wird berechnet, um die Absicht zu bewerten. Die minimal erreichbare Punktzahl ist 0, was eine geringe Absicht anzeigt. Die maximal erreichbare Punktzahl ist 6, was eine hohe Absicht anzeigt.
Baseline, direkt nach der Evaluationsstunde (etwa drei Wochen nach Baseline), drei Monate nach der Evaluationsstunde
Änderung gegenüber dem Ausgangswert der Einstellung zu Obst und Gemüse (Verzehr) 3 Monate nach der Evaluationslektion
Zeitfenster: Baseline, direkt nach der Evaluierungslektion (etwa drei Wochen nach der Baseline), drei Monate nach der Evaluierungslektion
Fragen zur Einstellung ('Wie sehr halten Sie die Zielverhaltensweisen für clever/interessant und nett/cool/lecker?') werden wie von Ajzen und Fishbein beschrieben und wie in vergleichbarer Forschung zuvor verwendet. Sie haben Antwortoptionen von 1='nein, überhaupt nicht' bis 5='ja, voll und ganz'. Ein Mittelwert wird berechnet, um die Einstellung zu bewerten.
Baseline, direkt nach der Evaluierungslektion (etwa drei Wochen nach der Baseline), drei Monate nach der Evaluierungslektion
Veränderung der Geschmackspräferenzen für Obst und Gemüse gegenüber dem Ausgangswert 3 Monate nach der Evaluationslektion
Zeitfenster: Baseline, direkt nach der Evaluierungsstunde (etwa drei Wochen nach der Baseline), drei Monate nach der Evaluierungsstunde
Drei Fragen werden für Geschmackspräferenzen verwendet (z. B. 'Was halten Sie vom Geschmack des Lebensmittels?') (Skala von 1='noch nie probiert' bis 6='gefällt mir sehr gut'). Ein Mittelwert wird berechnet, um Geschmackspräferenzen zu bewerten.
Baseline, direkt nach der Evaluierungsstunde (etwa drei Wochen nach der Baseline), drei Monate nach der Evaluierungsstunde
Veränderung gegenüber dem Ausgangswert der Einstellung zu gesunden Lebensmitteln 3 Monate nach der Bewertungslektion
Zeitfenster: Baseline, direkt nach der Evaluationsstunde (etwa drei Wochen nach Baseline), drei Monate nach der Evaluationsstunde
Fragen zur Einstellung („Wie sehr halten Sie die Zielverhaltensweisen für clever, interessant, nett, cool und lecker?“) werden wie von Ajzen und Fishbein beschrieben und wie in vergleichbarer Forschung zuvor verwendet. Sie haben Antwortoptionen von 1=„nein, überhaupt nicht“ bis 5=„ja, völlig“. Ein Mittelwert wird berechnet, um die Einstellung zu bewerten.
Baseline, direkt nach der Evaluationsstunde (etwa drei Wochen nach Baseline), drei Monate nach der Evaluationsstunde

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Maastricht University Medical Center

Ermittler

  • Hauptermittler: Marla Hahnraths, MSc, PhD candidate

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

15. März 2020

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

31. August 2022

Studienabschluss (Tatsächlich)

31. August 2022

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

3. Dezember 2019

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

6. Dezember 2019

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

9. Dezember 2019

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Geschätzt)

16. Dezember 2025

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

20. November 2025

Zuletzt verifiziert

1. September 2023

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Andere Studien-ID-Nummern

  • 20191129

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

NEIN

Beschreibung des IPD-Plans

Es ist nicht unsere Absicht, einzelne Teilnehmerdaten mit anderen Forschern zu teilen.

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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