Evaluación del efecto de la calle del aprendizaje de Kokkerelli
En 2012, la Kids University for Cooking Foundation BV desarrolló un programa de educación nutricional llamado 'Kokkerelli Learning Street'. Este programa innovador tiene como objetivo enseñar a los estudiantes de primaria de los años 5 a 8 de dónde provienen los alimentos, cómo se procesan y cómo se pueden usar para preparar una comida saludable.
La calle de aprendizaje Kokkerelli se ofrece a niños de primaria en la región de Venlo, Países Bajos. El presente estudio investigará los efectos de la calle de aprendizaje Kokkerelli en varios determinantes de la ingesta de frutas y verduras de los niños. Con base en la literatura y los objetivos de Learning Street, se seleccionan cinco determinantes relevantes: (i) conocimiento; (ii) preferencias gustativas; (iii) intención; (iv) habilidades; y (v) actitud.
Usando cuestionarios informados por niños, el presente estudio tiene como objetivo responder las siguientes preguntas clave:
¿Cuáles son los efectos a corto y largo plazo de la calle de aprendizaje Kokkerelli en los niños:
- ¿Conocimiento sobre el consumo de frutas y verduras?
- ¿Intenciones con respecto al consumo de frutas y verduras?
- ¿Actitud ante el consumo de frutas y verduras?
- Gusto por las frutas y verduras?
- ¿Habilidades relacionadas con la preparación de frutas y verduras?
- ¿Ingesta de frutas y verduras?
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
En 2012, la Kids University for Cooking Foundation BV desarrolló un programa de educación nutricional llamado 'Kokkerelli Learning Street'. Este programa innovador tiene como objetivo enseñar a los estudiantes de primaria de 8 a 12 años (años de estudio 5 a 8) de dónde provienen los alimentos, cómo se procesan y cómo se pueden usar para preparar una comida saludable. La base teórica de Learning Street se basa en el marco EnRG, que establece que el comportamiento está influenciado tanto por procesos conscientes como inconscientes. Estos procesos pueden estar (in)directamente influenciados por factores ambientales. Además, se cree que varios factores conductuales y personales moderan el camino causal.
La calle de aprendizaje Kokkerelli se ofrece a niños de primaria en la región de Venlo, Países Bajos. Implica educación basada en conceptos de la teoría de la autodeterminación, aprendizaje activo e imaginación (por ejemplo, experiencia propia en un entorno interactivo, en lugar de educación convencional). El presente estudio investigará los efectos de la calle de aprendizaje Kokkerelli en varios determinantes de la ingesta de frutas y verduras de los niños. Con base en el marco EnRG, otra literatura y los objetivos de Learning Street, se seleccionan cinco determinantes relevantes: (i) conocimiento; (ii) preferencias gustativas; (iii) intención; (iv) habilidades; y (v) actitud.
Usando cuestionarios informados por niños, el presente estudio tiene como objetivo responder las siguientes preguntas clave:
¿Cuáles son los efectos a corto y largo plazo de la calle de aprendizaje Kokkerelli en los niños:
- ¿Conocimiento sobre el consumo de frutas y verduras?
- ¿Intenciones con respecto al consumo de frutas y verduras?
- ¿Actitud ante el consumo de frutas y verduras?
- Gusto por las frutas y verduras?
- ¿Habilidades relacionadas con la preparación de frutas y verduras?
- ¿Ingesta de frutas y verduras?
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
-
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Limburg
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Venlo, Limburg, Países Bajos, 5928 RC
- Kids University for Cooking
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Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
- Niño
- Adulto
- Adulto Mayor
Acepta Voluntarios Saludables
Descripción
Criterios de inclusión:
- Estudiante de cinco a ocho años de estudio de una de las escuelas primarias predeterminadas
Criterio de exclusión:
- Clases escolares que ya participaron en Kokkerelli Learning Street durante años escolares anteriores
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Prevención
- Asignación: No aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación paralela
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Experimental: Calle del aprendizaje Kokkerelli
Las clases incluidas en este grupo participarán en la Calle del Aprendizaje Kokkerelli; un programa de educación nutricional basado en la escuela incluyó lecciones en el aula, una visita a la granja de un productor y un taller de cocina.
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La calle de aprendizaje Kokkerelli se centra en un producto alimenticio específico (col rizada, tomate, espárragos, pimiento, fresa, arándano, champiñón, zanahoria o puerro) y consta de varios componentes:
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Sin intervención: Grupo de control
Las clases incluidas en este grupo no participarán en Kokkerelli Learning Street y continuarán con su plan de estudios regular.
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Cambio Desde la Línea de Base del Conocimiento sobre Frutas y Verduras a los 3 Meses Después de la Lección de Evaluación
Periodo de tiempo: Línea base, inmediatamente después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea base), tres meses después de la lección de evaluación
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El conocimiento se evaluará mediante seis preguntas de conocimiento en el cuestionario infantil.
Se calculará una puntuación total de conocimiento basada en el número de respuestas correctas.
La puntuación mínima que se puede obtener es 0, lo que indica un conocimiento bajo.
La puntuación máxima que se puede obtener es 6, lo que indica un conocimiento alto.
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Línea base, inmediatamente después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea base), tres meses después de la lección de evaluación
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Cambio desde el valor basal en la intención de consumir frutas y verduras a los tres meses después de la lección de evaluación
Periodo de tiempo: Línea de base, inmediatamente después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea de base), tres meses después de la lección de evaluación
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Las preguntas que evalúan la intención se referirán a los planes de los participantes para consumir o cocinar una comida que contenga el producto alimenticio específico en el futuro y se evaluarán en una escala del 1='No lo sé' al 6='Sí, lo haré'.
Se calculará una puntuación media para evaluar la intención.
La puntuación mínima que se puede obtener es 0, lo que indica una baja intención.
La puntuación máxima que se puede obtener es 6, lo que indica una alta intención.
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Línea de base, inmediatamente después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea de base), tres meses después de la lección de evaluación
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Cambio desde la línea de base en la actitud hacia las frutas y verduras (consumo) a los 3 meses después de la lección de evaluación
Periodo de tiempo: Línea base, inmediatamente después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea base), tres meses después de la lección de evaluación
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Las preguntas sobre la actitud ('¿Cuánto crees que los comportamientos objetivo son inteligentes/interesantes y agradables/guays/sabrosos?') se utilizarán según lo descrito por Ajzen y Fishbein y como se ha utilizado anteriormente en investigaciones comparables.
Tendrán opciones de respuesta que van desde 1='no, en absoluto' hasta 5='sí, totalmente'.
Se calculará una puntuación media para evaluar la actitud.
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Línea base, inmediatamente después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea base), tres meses después de la lección de evaluación
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Cambio desde la línea base de las preferencias de sabor por frutas y verduras a los 3 meses después de la lección de evaluación
Periodo de tiempo: Línea de base, directamente después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea de base), tres meses después de la lección de evaluación
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Tres preguntas se utilizarán para las preferencias de sabor (por ejemplo, "¿Qué opinas sobre el sabor del producto alimenticio?") (escala del 1='nunca lo he probado' al 6='me gusta mucho').
Se calculará una puntuación media para evaluar las preferencias de sabor.
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Línea de base, directamente después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea de base), tres meses después de la lección de evaluación
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Cambio desde el valor inicial en la actitud hacia los productos alimenticios saludables a los 3 meses después de la lección de evaluación
Periodo de tiempo: Línea base, justo después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea base), tres meses después de la lección de evaluación
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Las preguntas de actitud ('¿En qué medida consideras que los comportamientos objetivo son inteligentes, interesantes, agradables, geniales y sabrosos?') se utilizarán según lo descrito por Ajzen y Fishbein y como se ha utilizado previamente en investigaciones comparables.
Tendrán opciones de respuesta que van desde 1='no, en absoluto' hasta 5='sí, totalmente'.
Se calculará una puntuación media para evaluar la actitud.
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Línea base, justo después de la lección de evaluación (aproximadamente tres semanas después de la línea base), tres meses después de la lección de evaluación
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Investigadores
- Investigador principal: Marla Hahnraths, MSc, PHD Candidate
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Actual)
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Actual)
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Estimado)
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Más información
Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Otros números de identificación del estudio
- 20191129
Plan de datos de participantes individuales (IPD)
¿Planea compartir datos de participantes individuales (IPD)?
Descripción del plan IPD
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
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