Avaliação do efeito de rua da Kokkerelli Learning

Em 2012, a Kids University for Cooking Foundation BV desenvolveu um programa de educação nutricional chamado 'Kokkerelli Learning Street'. Este programa inovador visa ensinar aos alunos do ensino básico dos 8 aos 12 anos (anos de estudo 5-8) de onde vêm os alimentos, como são processados ​​e como podem ser utilizados para a preparação de uma refeição saudável. A fundamentação teórica da Learning Street é baseada na estrutura EnRG, que afirma que o comportamento é influenciado tanto por processos conscientes quanto inconscientes. Esses processos podem ser (in)diretamente influenciados por fatores ambientais. Além disso, acredita-se que vários fatores comportamentais e pessoais moderem o caminho causal.

A Kokkerelli Learning Street é oferecida a crianças do ensino fundamental na região de Venlo, na Holanda. Envolve educação baseada em conceitos da Teoria da Autodeterminação, aprendizagem ativa e imaginação (por exemplo, autoexperiência em um ambiente interativo, em vez de educação convencional). O presente estudo investigará os efeitos da Kokkerelli Learning Street em vários determinantes da ingestão de frutas e vegetais pelas crianças. Com base no framework EnRG, outra literatura e os objetivos do Learning Street, são selecionados cinco determinantes relevantes: (i) conhecimento; (ii) preferências de gosto; (iii) intenção; (iv) habilidades; e (v) atitude.

Usando questionários relatados por crianças, o presente estudo visa responder às seguintes perguntas-chave:

Quais são os efeitos de curto e longo prazo da Kokkerelli Learning Street sobre:

• Conhecimento sobre o consumo de frutas e hortaliças?
• Intenções quanto ao consumo de frutas e vegetais?
• Atitude em relação ao consumo de frutas e vegetais?
• Gostar de frutas e legumes?
• Competências relativas à preparação de frutas e vegetais?
• Consumo de frutas e vegetais?