Ezt az oldalt automatikusan lefordították, és a fordítás pontossága nem garantált. Kérjük, olvassa el a angol verzió forrásszöveghez.

Kokkerelli Learning Street Effect Evaluation

2025. november 20. frissítette: Maastricht University Medical Center

2012-ben a Kids University for Cooking Foundation BV kidolgozott egy táplálkozási oktatási programot „Kokkerelli Learning Street” néven. Ennek az innovatív programnak az a célja, hogy az 5-8. évfolyamos általános iskolásokat megtanítsa, honnan származik az élelmiszer, hogyan dolgozzák fel, és hogyan használhatók fel egészséges ételek elkészítéséhez.

A Kokkerelli Learning Streetet általános iskolás gyerekeknek kínálják a hollandiai Venlo régióban. A jelen tanulmány a Kokkerelli Learning Street hatásait vizsgálja a gyermekek gyümölcs- és zöldségfogyasztásának számos meghatározó tényezőjére. A szakirodalom és a Learning Street céljai alapján öt releváns meghatározó tényező kerül kiválasztásra: (i) tudás; ii. ízlési preferenciák; (iii) szándék; iv. készségek; és (v) hozzáállás.

A jelen tanulmány gyerekek által bevallott kérdőívek felhasználásával a következő kulcskérdésekre kíván választ adni:

Milyen rövid és hosszabb távú hatásai vannak a Kokkerelli Learning Streetnek a gyerekekre:

  • Gyümölcs- és zöldségfogyasztással kapcsolatos ismeretek?
  • Gyümölcs- és zöldségfogyasztással kapcsolatos szándékok?
  • Hozzáállás a gyümölcs- és zöldségfogyasztáshoz?
  • Kedveled a gyümölcsöt és a zöldséget?
  • Gyümölcs- és zöldségkészítési ismeretek?
  • Zöldség és gyümölcs fogyasztás?

A tanulmány áttekintése

Állapot

Befejezve

Körülmények

Beavatkozás / kezelés

Részletes leírás

2012-ben a Kids University for Cooking Foundation BV kidolgozott egy táplálkozási oktatási programot „Kokkerelli Learning Street” néven. Ennek az innovatív programnak a célja, hogy megtanítsa a 8-12 éves (5-8. tanév) általános iskolásoknak, honnan származik az élelmiszer, hogyan dolgozzák fel, és hogyan használhatók fel egészséges ételek elkészítéséhez. A Learning Street elméleti megalapozása az EnRG keretrendszeren alapul, amely kimondja, hogy a viselkedést tudatos és tudattalan folyamatok egyaránt befolyásolják. Ezeket a folyamatokat (közvetve) környezeti tényezők is befolyásolhatják. Ezen túlmenően számos viselkedési és személyes tényező mérsékli az ok-okozati utat.

A Kokkerelli Learning Streetet általános iskolás gyerekeknek kínálják a hollandiai Venlo régióban. Magában foglalja az önmeghatározás elméletein, az aktív tanuláson és az elképzelőn alapuló oktatást (pl. interaktív környezetben való öntapasztalat a hagyományos oktatás helyett). A jelen tanulmány a Kokkerelli Learning Street hatásait vizsgálja a gyermekek gyümölcs- és zöldségfogyasztásának számos meghatározó tényezőjére. Az EnRG keretrendszer, más szakirodalom és a Learning Street céljai alapján öt releváns meghatározó tényező kerül kiválasztásra: (i) tudás; ii. ízlési preferenciák; (iii) szándék; iv. készségek; és (v) hozzáállás.

A jelen tanulmány gyerekek által bevallott kérdőívek felhasználásával a következő kulcskérdésekre kíván választ adni:

Milyen rövid és hosszabb távú hatásai vannak a Kokkerelli Learning Streetnek a gyerekekre:

  • Gyümölcs- és zöldségfogyasztással kapcsolatos ismeretek?
  • Gyümölcs- és zöldségfogyasztással kapcsolatos szándékok?
  • Hozzáállás a gyümölcs- és zöldségfogyasztáshoz?
  • Kedveled a gyümölcsöt és a zöldséget?
  • Gyümölcs- és zöldségkészítési ismeretek?
  • Zöldség és gyümölcs fogyasztás?

Tanulmány típusa

Beavatkozó

Beiratkozás (Tényleges)

226

Fázis

  • Nem alkalmazható

Kapcsolatok és helyek

Ez a rész a vizsgálatot végzők elérhetőségeit, valamint a vizsgálat lefolytatásának helyére vonatkozó információkat tartalmazza.

Tanulmányi helyek

  • Hollandia
    • Limburg
      • Venlo, Limburg, Hollandia, 5928 RC
        • Kids University for Cooking

Részvételi kritériumok

A kutatók olyan embereket keresnek, akik megfelelnek egy bizonyos leírásnak, az úgynevezett jogosultsági kritériumoknak. Néhány példa ezekre a kritériumokra a személy általános egészségi állapota vagy a korábbi kezelések.

Jogosultsági kritériumok

Tanulmányozható életkorok

  • Gyermek
  • Felnőtt
  • Idősebb felnőtt

Egészséges önkénteseket fogad

Igen

Leírás

Bevételi kritériumok:

  • Az egyik előre meghatározott általános iskola 5-8. évfolyamos tanulója

Kizárási kritériumok:

  • Azok az iskolai osztályok, akik az előző tanévekben már részt vettek a Kokkerelli Learning Streeten

Tanulási terv

Ez a rész a vizsgálati terv részleteit tartalmazza, beleértve a vizsgálat megtervezését és a vizsgálat mérését.

Hogyan készül a tanulmány?

Tervezési részletek

  • Elsődleges cél: Megelőzés
  • Kiosztás: Nem véletlenszerű
  • Beavatkozó modell: Párhuzamos hozzárendelés
  • Maszkolás: Nincs (Open Label)

Fegyverek és beavatkozások

Résztvevő csoport / kar
Beavatkozás / kezelés
Kísérleti: Kokkerelli Learning Street
Az ebbe a csoportba tartozó osztályok részt vesznek a Kokkerelli Learning Streeten; az iskolai táplálkozási oktatási program tantermi órákat, termesztőgazdasági látogatást és főzőműhelyt tartalmazott.
Viselkedési: Kokkerelli Learning Street

A Kokkerelli Learning Street egy meghatározott élelmiszertermékre összpontosít (káposzta, paradicsom, spárga, paprika, eper, kék bogyó, gomba, sárgarépa vagy póréhagyma), és több összetevőből áll:

  1. Bevezető óra az iskolában. A gyerekek megismerkednek a termékkel, megismerkednek a termesztési és betakarítási folyamatokkal, valamint a termék egészséggel kapcsolatos fontosságával.
  2. Látogatás egy termelő gazdaságban, melynek során a gyerekek megismerkednek a termék pontos ültetési, termesztési és betakarítási eljárásaival. A gyermekek beléphetnek a létesítményekbe (például az üvegházba), és megfigyelhetik és megtapasztalhatják a termék gazdálkodását.
  3. Főzőműhely a Kids University for Cooking BV létesítményeiben. A gyerekek önkéntesek segítségével ételt készítenek. Az étel elkészítése után a gyerekek segítenek megteríteni és elfogyasztani a saját készítésű ételüket.
  4. Értékelő óra az iskolában. A gyerekek társaikkal és tanáraikkal együtt értékelik a Tanulás utcát.
Nincs beavatkozás: Ellenőrző csoport
Az ebbe a csoportba tartozó osztályok nem vesznek részt a Kokkerelli Learning Streeten, és folytatják a szokásos tantervüket.

Mit mér a tanulmány?

Elsődleges eredményintézkedések

Eredménymérő
Intézkedés leírása
Időkeret
Az alaptervhez képest változás a gyümölcsök és zöldségek ismeretében 3 hónappal az értékelő lecke után
Időkeret: Alapvonal, közvetlenül az értékelő lecke után (kb. három héttel az alapvonal után), három hónappal az értékelő lecke után
A tudást a gyermekek kérdőívében szereplő hat tudásmérő kérdéssel értékelik. Az összesített tudás pontszámot a helyes válaszok számának alapján számítják ki. A kapható minimális pontszám 0, ami alacsony tudást jelez. A kapható maximális pontszám 6, ami magas szintű tudást jelez.
Alapvonal, közvetlenül az értékelő lecke után (kb. három héttel az alapvonal után), három hónappal az értékelő lecke után
Alapvonalhoz viszonyított változás a gyümölcs és zöldség fogyasztási szándékában három hónappal az értékelő lecke után
Időkeret: Alapvonal, közvetlenül az értékelő óra után (kb. három héttel az alapvonal után), három hónappal az értékelő óra után
A szándékot felmérő kérdések a résztvevők terveire fognak vonatkozni a konkrét élelmiszerterméket tartalmazó étel fogyasztására vagy elkészítésére a jövőben, és 1='nem tudom' és 6='igen, meg fogom tenni' között skálán értékelik. Az átlagpontszámot számítják ki a szándék felméréséhez. A minimális elérhető pontszám 0, amely alacsony szándékot jelez. A maximális elérhető pontszám 6, amely magas szándékot jelez.
Alapvonal, közvetlenül az értékelő óra után (kb. három héttel az alapvonal után), három hónappal az értékelő óra után
Alapvonalhoz képest változás a gyümölcs és zöldség (fogyasztás) iránti attitűdben 3 hónappal az értékelő óra után
Időkeret: Alapvonal, közvetlenül az értékelő óra után (kb. három héttel az alapvonal után), három hónappal az értékelő óra után
A hozzáállást mérő kérdéseket ('Mennyire tartja okosnak/érdekesnek és szépnek/királynak/ízletesnek a célzott viselkedéseket?') az Ajzen és Fishbein által leírtaknak megfelelően, valamint ahogyan azt a korábbi, összehasonlítható kutatásokban is alkalmazták, fogjuk használni. A válaszlehetőségek 1='nem, egyáltalán nem' és 5='igen, teljesen' között fognak mozogni. Az értékeléshez egy átlagpontszámot számítanak ki.
Alapvonal, közvetlenül az értékelő óra után (kb. három héttel az alapvonal után), három hónappal az értékelő óra után
Az alaptervhez képest változás a gyümölcsök és zöldségek ízpreferenciáiban 3 hónappal az értékelő óra után
Időkeret: Baseline, közvetlenül az értékelő óra után (körülbelül három héttel a baseline után), három hónappal az értékelő óra után
Három kérdést használnak majd az ízpreferenciák felmérésére (pl. 'Mit gondol az élelmiszer termék ízéről?') (skála 1='soha nem kóstoltam' és 6='nagyon ízlik' között). Az ízpreferenciák értékeléséhez átlagpontszámot számítanak ki.
Baseline, közvetlenül az értékelő óra után (körülbelül három héttel a baseline után), három hónappal az értékelő óra után
Alapvonalhoz viszonyított változás az egészséges élelmiszerek iránti attitűdben a kiértékelő óra után 3 hónappal
Időkeret: Kiindulási állapot, közvetlenül az értékelő óra után (kb. három héttel a kiindulási állapot után), három hónappal az értékelő óra után
A hozzáállást vizsgáló kérdések ('Mennyire tartja okosnak, érdekesnek, kedvesnek, menőnek és ízletesnek a célzott viselkedéseket?') az Ajzen és Fishbein által leírtak szerint, valamint a korábbi hasonló kutatásokban alkalmazott módon kerülnek felhasználásra. A válaszlehetőségek 1='nem, egyáltalán nem' és 5='igen, teljesen' között fognak mozogni. Az értékeléshez egy átlagpontszám kerül kiszámításra.
Kiindulási állapot, közvetlenül az értékelő óra után (kb. három héttel a kiindulási állapot után), három hónappal az értékelő óra után

Együttműködők és nyomozók

Itt találhatja meg a tanulmányban érintett személyeket és szervezeteket.

Szponzor

Maastricht University Medical Center

Nyomozók

  • Kutatásvezető: Marla Hahnraths, MSc, PHD Candidate

Tanulmányi rekorddátumok

Ezek a dátumok nyomon követik a ClinicalTrials.gov webhelyre benyújtott vizsgálati rekordok és összefoglaló eredmények benyújtásának folyamatát. A vizsgálati feljegyzéseket és a jelentett eredményeket a Nemzeti Orvostudományi Könyvtár (NLM) felülvizsgálja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelnek-e az adott minőség-ellenőrzési szabványoknak, mielőtt közzéteszik őket a nyilvános weboldalon.

Tanulmány főbb dátumok

Tanulmány kezdete (Tényleges)

2020. március 15.

Elsődleges befejezés (Tényleges)

2022. augusztus 31.

A tanulmány befejezése (Tényleges)

2022. augusztus 31.

Tanulmányi regisztráció dátumai

Először benyújtva

2019. december 3.

Először nyújtották be, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak

2019. december 6.

Első közzététel (Tényleges)

2019. december 9.

Tanulmányi rekordok frissítései

Utolsó frissítés közzétéve (Becsült)

2025. december 16.

Az utolsó frissítés elküldve, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak

2025. november 20.

Utolsó ellenőrzés

2023. szeptember 1.

Több információ

A tanulmányhoz kapcsolódó kifejezések

Kulcsszavak

Egyéb vizsgálati azonosító számok

  • 20191129

Terv az egyéni résztvevői adatokhoz (IPD)

Tervezi megosztani az egyéni résztvevői adatokat (IPD)?

NEM

IPD terv leírása

Nem áll szándékunkban megosztani az egyes résztvevők adatait más kutatókkal.

Gyógyszer- és eszközinformációk, tanulmányi dokumentumok

Egy amerikai FDA által szabályozott gyógyszerkészítményt tanulmányoz

Nem

Egy amerikai FDA által szabályozott eszközterméket tanulmányoz

Nem

Ezt az információt közvetlenül a clinicaltrials.gov webhelyről szereztük be, változtatás nélkül. Ha bármilyen kérése van vizsgálati adatainak módosítására, eltávolítására vagy frissítésére, kérjük, írjon a következő címre: register@clinicaltrials.gov. Amint a változás bevezetésre kerül a clinicaltrials.gov oldalon, ez a webhelyünkön is automatikusan frissül. .

Iratkozz fel