Kokkerelli Learning Street Effect Evaluation

W 2012 roku Kids University for Cooking Foundation BV opracowała program edukacji żywieniowej o nazwie „Kokkerelli Learning Street”. Ten innowacyjny program ma na celu nauczenie uczniów szkół podstawowych w wieku 8-12 lat (klasy nauki 5-8), skąd pochodzi żywność, jak jest przetwarzana i jak można ją wykorzystać do przygotowania zdrowego posiłku. Teoretyczne podstawy Learning Street opierają się na ramach EnRG, zgodnie z którymi na zachowanie wpływają zarówno procesy świadome, jak i nieświadome. Na procesy te mogą (nie)bezpośrednio wpływać czynniki środowiskowe. Ponadto uważa się, że kilka czynników behawioralnych i osobistych łagodzi ścieżkę przyczynową.

Ulica edukacyjna Kokkerelli jest oferowana dzieciom ze szkół podstawowych w regionie Venlo w Holandii. Obejmuje edukację opartą na koncepcjach Teorii Samostanowienia, aktywnym uczeniu się i wyobrażaniu sobie (np. Samodoświadczanie w interaktywnym środowisku zamiast konwencjonalnej edukacji). Niniejsze badanie zbada wpływ Kokkerelli Learning Street na kilka determinantów spożycia owoców i warzyw przez dzieci. W oparciu o ramy EnRG, inną literaturę i cele Ulicy Uczenia się, wybiera się pięć odpowiednich determinant: (i) wiedza; (ii) preferencje smakowe; (iii) zamiar; (iv) umiejętności; oraz (v) postawa.

Korzystając z kwestionariuszy zgłaszanych przez dzieci, niniejsze badanie ma na celu udzielenie odpowiedzi na następujące kluczowe pytania:

Jakie są krótko- i długoterminowe skutki Kokkerelli Learning Street na dzieci:

• Wiedza na temat spożycia owoców i warzyw?
• Intencje dotyczące spożycia owoców i warzyw?
• Stosunek do spożycia owoców i warzyw?
• Lubisz owoce i warzywa?
• Umiejętności dotyczące przygotowywania owoców i warzyw?
• Spożycie owoców i warzyw?