PKU 类餐前进行的单次运动对食欲激素和能量摄入的影响

该研究的参与者基本上是健康男性，体重指数 (BMI) ≤ 29 kg/m2，年龄在 22-35 岁之间，通过广告和口碑招募。 研究参与者必须是非吸烟者，在研究登记前一个月体重稳定，并且没有服用任何药物、营养补充剂或进行特殊饮食。 排除标准包括慢性疾病、进食障碍和可能干扰研究结果的胃肠道手术史。 在开始研究之前获得书面知情同意书。 格拉斯哥大学医学兽医和生命科学学院伦理委员会批准了这项研究。

预备会议

在加入研究之前，初步会议进行了约 3 小时。 参与者被告知来到格拉斯哥皇家医院New Lister Building 的代谢研究室，完成体力活动准备问卷（PARQ）、健康筛查问卷和国际体力活动问卷。 只有轻度或中度体力活动水平、对 PARQ 中的所有问题都回答“否”并且总体健康状况良好的参与者才有资格完成初步会议。 随后，测量身高和体重，并在逐渐增加的倾斜度下进行约 30 分钟的次最大运动测试。 经过 4 分钟的热身期（3.5 公里/小时和 0% 坡度）后，参与者以 6 公里/小时的恒定速度行走，每 4 分钟坡度增加 2%。 当心率 (HR) 达到最大 HR (HRmax) 的 85%（定义为 220 - 岁）时，终止测试。 在测试期间，参与者佩戴心率监测器和面罩（以测量耗氧率 (V̇O2) 和二氧化碳生成率 (V̇CO2)）。 HR 监测器和面罩都连接到间接量热仪（Quark RMR®，COSMED，意大利）。 获得的数据用于预测最大耗氧量 (V̇O2max)，这是通过外推 HR 对 V̇O2 来实现的，以便计算工作量对应于 V̇O2max 的 60%。

实验性试验

使用 GraphPad Software 2018© 生成随机方案，将参与者分配到实验性试验中。 研究人员将试验标记为控制和锻炼。 每个参与者根据分配的试验随机化开始第一次试验。 在每个实验试验的早晨，参与者在禁食一夜后于 08:00 至 09:00 之间向代谢研究单位报告。 测量身高、体重和静息代谢率（RMR）。 将插管引入肘前静脉，间隔 10 分钟后，获取基线血样。 随后，完成了一份食欲问卷。 然后要求参与者休息（对照试验）或运动（运动试验）一小时。 运动试验是在受控的实验室条件下进行的。 参与者在跑步机（Trackmaster Treadmills, Full Vision, Inc., Kansas, USA）上以对应于其 V̇O2max 60% 的速度和坡度进行锻炼。 参与者在锻炼时佩戴心率监测器和面罩，连接到间接量热仪设备（Quark RMR®，COSMED，意大利）。 通过使用 Frayn 和 Macdonald（1997）描述的间接量热方程，测量吸入和呼出空气中的 V̇O2 和 V̇CO2 以计算脂肪和 CHO 氧化以及体力活动能量消耗率 (PAEE)。

随后，两项试验的参与者都在 120 分钟时接受了标准等热量 PKU 类膳食。 运动和对照试验中的 PKU 膳食与重量含量和常量营养素成分相匹配。 参与者被要求在 20 分钟内吃完整顿饭。 在餐前 30、60、90 和 120 分钟，餐后 150、180、210、240 和 300 分钟获得食欲问卷并采集血样。 每个血液样本后每 30 分钟测量一次代谢率。 最后一次测量完成后，参与者将获得一份随意的自助餐测试餐，用于在实验室条件下评估自发的常量营养素和能量摄入量 (EI)。 每次试验完成后，参与者需要使用自我记录的食物日记记录他们在实验日剩余时间的 EI。 在整个试验过程中都提供水，但在第二个试验中重复了摄入量，并且消耗时间相匹配。 在第一次试验前的两天里，参与者称重并记录所有食用的食物和饮料，并被要求在第二次试验前的两天内重复这一摄入量。