Impact d'une séance d'exercice unique menée avant un repas de type PCU sur les hormones de l'appétit et l'apport énergétique

Les participants à l'étude étaient essentiellement des hommes en bonne santé avec un indice de masse corporelle (IMC) ≤ 29 kg/m2 et âgés de 22 à 35 ans, recrutés par publicité et bouche à oreille. Les participants à l'étude devaient être non-fumeurs, avoir un poids corporel stable pendant un mois avant l'inscription à l'étude et ne prendre aucun médicament, supplément nutritionnel ou suivre un régime alimentaire particulier. Les critères d'exclusion comprenaient une maladie chronique, un trouble de l'alimentation et des antécédents d'opérations gastro-intestinales qui pourraient interférer avec les résultats de l'étude. Un consentement éclairé écrit a été obtenu avant le début de l'étude. Le comité d'éthique du collège des sciences médicales vétérinaires et de la vie de l'Université de Glasgow a approuvé l'étude.

Séance préliminaire

Avant de rejoindre l'étude, une session préliminaire a été menée pendant environ 3 heures. Les participants ont été informés de se rendre à l'unité de recherche métabolique du New Lister Building, Glasgow Royal Infirmary pour remplir le questionnaire de préparation à l'activité physique (PARQ), le questionnaire de dépistage sain et le questionnaire international sur l'activité physique. Seuls les participants au niveau d'activité physique léger ou modéré, ayant répondu "non" à toutes les questions du PARQ et en bonne santé générale étaient éligibles pour compléter la session préliminaire. Par la suite, la taille et la masse corporelle ont été mesurées et un test d'effort sous-maximal d'environ 30 minutes a été effectué à des inclinaisons progressivement croissantes. Après 4 minutes de période d'échauffement (3,5 km/h et 0 % d'inclinaison), les participants marchaient à une vitesse constante de 6 km/h avec une inclinaison augmentée de 2 % toutes les 4 min. Le test a été terminé lorsque la fréquence cardiaque (FC) a atteint 85 % de la FC maximale (FCmax) définie comme 220 - âge en années. Pendant le test, les participants portaient un moniteur de fréquence cardiaque et un masque facial (pour mesurer le taux de consommation d'oxygène (V̇O2) et le taux de production de dioxyde de carbone (V̇CO2)). Le moniteur de fréquence cardiaque et le masque étaient tous deux connectés à la machine de calorimétrie indirecte (Quark RMR®, COSMED, Italie). Les données obtenues ont été utilisées pour prédire la consommation maximale d'oxygène (V̇O2max) qui a été obtenue par extrapolation de la FC par rapport à V̇O2 afin de calculer la charge de travail correspondant à 60 % de V̇O2max.

Essais expérimentaux

Un schéma de randomisation a été généré à l'aide du logiciel GraphPad 2018© pour affecter les participants aux essais expérimentaux. Les essais ont été marqués comme contrôle et exercice par le chercheur. Chaque participant a commencé le premier essai selon la randomisation attribuée à l'essai. Le matin de chaque essai expérimental, les participants se sont présentés à l'unité de recherche métabolique entre 08h00 et 09h00 après une nuit de jeûne. La taille, la masse corporelle et le taux métabolique au repos (RMR) ont été mesurés. Une canule a été introduite dans une veine antécubitale et après un intervalle de 10 min, un échantillon de sang de référence a été obtenu. Par la suite, un questionnaire d'appétit a été rempli. Les participants ont ensuite été invités à se reposer (essai de contrôle) ou à faire de l'exercice (essai d'exercice) pendant une heure. Les essais d'exercice ont été menés dans des conditions de laboratoire contrôlées. Les participants s'exerçaient sur le tapis roulant (Trackmaster Treadmills, Full Vision, Inc., Kansas, États-Unis) à une vitesse et une pente correspondant à 60 % de leur V̇O2max. Les participants portaient un moniteur de fréquence cardiaque et un masque facial pendant l'exercice, connectés à un équipement de calorimétrie indirecte (Quark RMR®, COSMED, Italie). V̇O2 et V̇CO2 dans l'air inspiré et expiré ont été mesurés pour calculer l'oxydation des graisses et des CHO et le taux de dépense énergétique de l'activité physique (PAEE) en utilisant les équations de calorimétrie indirecte décrites par Frayn et Macdonald (1997).

Par la suite, les participants aux deux essais ont été présentés à un repas isocalorique standard de type PCU à 120 min. Les repas PCU dans les essais d'exercice et de contrôle ont été appariés pour la teneur en poids et la composition en macronutriments. Les participants ont été invités à consommer le repas entier dans les 20 minutes. Des questionnaires d'appétit ont été obtenus et des échantillons de sang ont été prélevés à 30, 60, 90 et 120 minutes avant le repas, 150, 180, 210, 240 et 300 minutes après le repas. Le taux métabolique a été mesuré toutes les 30 minutes après chaque prise de sang. Après l'achèvement de la dernière mesure, les participants ont reçu un repas test sous forme de buffet à volonté qui servait à évaluer, dans des conditions de laboratoire, les macronutriments spontanés et l'apport énergétique (IE). Après la fin de chaque essai, les participants devaient enregistrer leur IE pour le reste de la journée expérimentale à l'aide d'un journal alimentaire auto-enregistré. L'eau était disponible tout au long des essais, mais l'apport a été reproduit dans le deuxième essai et le temps de consommation a été adapté. Au cours des deux jours précédant le premier essai, les participants ont pesé et enregistré tous les aliments et boissons consommés et ont été invités à reproduire cet apport au cours des deux jours précédant le deuxième essai.