分离和利用联系早餐和人类健康的机制 - 干预

最近已经确定了早餐消费、能量平衡的各个组成部分和健康之间的因果关系，现在重要的是要在更长的时间内检查和瞄准潜在的生物学机制，以最大限度地提高潜在的健康益处。

具体来说，在早餐时用一部分碳水化合物代替蛋白质可能会通过针对不同的机制途径来增强早餐的潜在健康益处。 从广义上讲，在早餐时摄入更多的蛋白质会增加胰岛素分泌并延迟胃排空，从而引发增强的胰岛素反应。 反过来，这可能会因此改善随后进餐期间的葡萄糖耐量。 此外，早餐后维持正常血糖，加上喂食蛋白质的热效应，可能会加剧先前研究中观察到的早餐后能量消耗增加。 最后，蛋白质的物理和化学特性都具有显着的饱腹感。 总的来说，这些机制可以相互作用，最大限度地提高早餐对能量平衡和相关健康结果的净影响。 然而，虽然证据表明在早餐时摄入更高剂量的蛋白质有明显好处，但相对较少的研究关注多餐/日对蛋白质的反应。 此外，重要的是，从未系统地研究过第二餐现象所涉及的机制以及针对这些机制的不同成分的第一餐的潜力。

为了开始研究概述的机制，将招募健康、非肥胖的参与者进行为期 4 周的干预研究，他们将在 28 天内食用三种早餐中的一种。 提供的早餐干预措施将是：

富含碳水化合物的早餐

富含乳清蛋白的早餐

延长晨间禁食

在访问实验室进行初步代谢评估之前，参与者将接受 7 天的习惯性身体活动和饮食监测，他们将在其中食用富含碳水化合物的早餐，然后在午餐时随意进餐。 然后他们将被随机分配到 3 种早餐干预措施中的一种，为期 28 天。 在每周 28 天的身体活动和能量摄入监测中，将进行以评估能量平衡。

干预阶段完成后，参与者将重新访问实验室以复制评估餐后代谢的初始访问。