三种不同膳食对健康女性的热效应
2024年4月5日 更新者：Skidmore College
食用未精制膳食、无麸质膳食和高度加工膳食后饮食引起的生热差异
本研究将调查三种食物加工水平不同的等热量膳食（包括全食、无麸质和高度加工的膳食）对 8-12 名体重正常的年轻成年女性的能量代谢和血糖的急性影响。
这项拟议研究的第二个目的是比较高度加工、未精制和无麸质的未精制等热量膳食的适口性、饱腹感和感知能量等级。
研究概览
详细说明
转向含有大量高度加工食品的饮食被认为是导致肥胖趋势的主要原因。
食品的加工程度通常会影响成分的营养成分。
大分子复杂性的降低可以提高消化率，这意味着身体不必那么努力地代谢高加工食品。
因此，本研究的目的是调查 8-12 岁儿童食用一顿未精制的全食与两顿高度加工的食物（包括普通西式餐和无麸质餐）后对能量代谢和血糖的影响年轻成年，体重正常的女性。
这项拟议研究的第二个目的是比较高度加工、未精制和无麸质的未精制等热量膳食的适口性、饱腹感和感知能量等级。
据推测，与高度加工或不含麸质的膳食相比，未经精制的膳食会引起更大的餐后产热反应和更小的血糖反应。
此外，据推测，经过高度加工的食物比未精制或不含麸质的食物更可口。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
11
阶段
- 不适用
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 24年 (成人)
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- BMI 介于 18.5 kg/m2 和 28 kg/m2 之间的 18 至 24 岁健康女性。
排除标准：
- 有乳糜泻或其他食物过敏、代谢疾病或心脏病病史的人。
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：治疗
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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有源比较器：全食餐
全食餐 - 烤奶酪和饮料餐
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全食餐
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实验性的：加工食品餐
高度加工食品——烤奶酪和饮料餐
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加工食品餐
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实验性的：无麸质和无乳糖餐
无麸质和无乳糖食品 - 烤奶酪和饮料餐
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不含麸质和不含乳糖的食物
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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膳食热效应 (TEM) 也称为餐后产热
大体时间：透射电镜； 45-60; 105-120；饭后 165-180 分钟
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每餐后燃烧的卡路里总量将使用间接量热法和通风罩技术进行测量。
具体来说，每餐的热效应将以 45 分钟为间隔，每次 15 分钟（45-60；105-120；和 165-180 分钟）总共测量三个小时
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透射电镜； 45-60; 105-120；饭后 165-180 分钟
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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血糖反应
大体时间：基线 餐后 0 分钟和 60、120、180 分钟
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与基线相比餐后血糖的变化
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基线 餐后 0 分钟和 60、120、180 分钟
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饥饿感和适口性分数以及能量水平的变化
大体时间：基线 餐后 0 分钟和 60、120、180 分钟
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使用 0-100 毫米的视觉模拟量表评估主观饥饿感、饱腹感、饱腹感、适口性和能量等级的变化
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基线 餐后 0 分钟和 60、120、180 分钟
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心率
大体时间：餐后 0 分钟、60、120 和 180 分钟基线
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静息代谢率测试后测量心率
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餐后 0 分钟、60、120 和 180 分钟基线
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血压
大体时间：餐后 0 分钟、60、120 和 180 分钟基线
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静息代谢率测试后测量血压
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餐后 0 分钟、60、120 和 180 分钟基线
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 学习椅：Mary Hoehn, MPH、Skidmore College
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2015年2月23日
初级完成 (实际的)
2015年5月30日
研究完成 (实际的)
2015年5月30日
研究注册日期
首次提交
2020年6月11日
首先提交符合 QC 标准的
2020年6月17日
首次发布 (实际的)
2020年6月22日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2024年4月9日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2024年4月5日
最后验证
2024年4月1日
更多信息
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