健康な女性における3つの異なる食事の温熱効果
2024年4月5日 更新者：Skidmore College
未精製の食事、グルテンフリーの食事、および高度に加工された食事の摂取後の食事誘発性の発熱の違い
この研究では、8～12人の若年成人で正常体重の女性を対象に、自然食品、グルテンフリー、高度に加工された食事など、食品加工レベルが異なる3種類の等カロリーの食事がエネルギー代謝と血糖値に及ぼす急性効果を調査する。
この提案された研究の第 2 の目的は、高度に加工された、未精製、およびグルテンを含まない未精製の等カロリーの食事の間で、美味しさ、満腹感、知覚されるエネルギー評価を比較することです。
調査の概要
詳細な説明
高度に加工された食品を大量に含む食事への移行が、肥満傾向の主な原因であると考えられています。
食品の加工度は、成分の栄養成分に影響を与えることがよくあります。
高分子の複雑さが軽減されると、消化率が向上します。これは、体が加工度の高い食品を代謝するためにそれほど苦労する必要がなくなることを意味します。
したがって、この研究の目的は、未精製の自然食品の食事と、一般的な洋食とグルテンフリーの 8 ～ 12 歳の食事など 2 つの高度に加工された食品の食事の摂取後のエネルギー代謝と血糖値への影響を調査することです。若い成人、標準体重の女性。
この提案された研究の第 2 の目的は、高度に加工された、未精製、およびグルテンを含まない未精製の等カロリーの食事の間で、美味しさ、満腹感、知覚されるエネルギー評価を比較することです。
未精製の食事は、高度に加工された食事やグルテンフリーの食事よりも、食後の熱産生反応が大きく、血糖反応が小さいという仮説が立てられています。
さらに、高度に加工された食品の食事は、未精製またはグルテンフリーの食事よりもおいしいと考えられるという仮説が立てられています。
研究の種類
介入
入学 (実際)
11
段階
- 適用できない
参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～24年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- BMI が 18.5 kg/m2 ～ 28 kg/m2 の範囲にある、18 ～ 24 歳の健康な女性。
除外基準:
- セリアック病やその他の食物アレルギー、代謝性疾患、心臓病の既往歴のある方。
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：処理
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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アクティブコンパレータ：ホールフードミール
ホールフーズのお食事 - グリルドチーズとドリンクのお食事
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自然食品の食事
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実験的：加工食品の食事
高度に加工された食品 - グリルドチーズとドリンクミール
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加工食品の食事
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実験的：グルテンフリーおよび乳糖フリーの食事
グルテンフリーおよび乳糖フリーの食品 - グリルドチーズとドリンクミール
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グルテンフリーおよび乳糖フリーの食事
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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食事の熱効果 (TEM) 食後熱発生とも呼ばれる
時間枠：TEM; 45-60; 105-120;食後165～180分後
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各食事後の消費カロリーの総量は、換気フード技術による間接熱量測定を使用して測定されます。
具体的には、各食事の温熱効果は、一度に 15 分間 (45 ～ 60 分、105 ～ 120 分、および 165 ～ 180 分)、45 分間隔で合計 3 時間測定されます。
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TEM; 45-60; 105-120;食後165～180分後
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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血糖反応
時間枠：ベースライン 食後 0 分、および 60、120、180 分
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ベースラインと比較した食後血糖値の変化
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ベースライン 食後 0 分、および 60、120、180 分
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空腹感とおいしさのスコアとエネルギーレベルの変化
時間枠：ベースライン 0 分、食後 60、120、180 分
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0～100mmの範囲の視覚的なアナログスケールを使用して、主観的な空腹感、満腹感、満腹感、おいしさ、エネルギー評価の変化を評価します。
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ベースライン 0 分、食後 60、120、180 分
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心拍数
時間枠：ベースライン 食後0分、60、120、180分
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安静時代謝率テスト後に心拍数を測定します
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ベースライン 食後0分、60、120、180分
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血圧
時間枠：ベースライン 食後0分、60、120、180分
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安静時代謝率検査後に血圧を測定します。
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ベースライン 食後0分、60、120、180分
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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捜査官
- スタディチェア：Mary Hoehn, MPH、Skidmore College
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2015年2月23日
一次修了 (実際)
2015年5月30日
研究の完了 (実際)
2015年5月30日
試験登録日
最初に提出
2020年6月11日
QC基準を満たした最初の提出物
2020年6月17日
最初の投稿 (実際)
2020年6月22日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2024年4月9日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2024年4月5日
最終確認日
2024年4月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。
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