Термический эффект трех разных приемов пищи у здоровых женщин

Считается, что переход к диете, содержащей большое количество продуктов с высокой степенью переработки, является одним из основных факторов, способствующих тенденциям ожирения. Степень обработки пищевых продуктов часто влияет на питательную ценность компонентов. Снижение сложности макромолекул позволяет увеличить скорость пищеварения, а это означает, что организму не нужно так усердно работать, чтобы метаболизировать продукты с высокой степенью переработки. Таким образом, цель этого исследования состоит в том, чтобы изучить влияние на энергетический обмен и уровень глюкозы в крови после употребления нерафинированной, цельной пищи по сравнению с двумя приемами пищи с высокой степенью переработки, включая обычную еду в западном стиле и безглютеновую пищу в течение 8-12 лет. молодые взрослые самки с нормальным весом. Второстепенной целью предлагаемого исследования является сравнение вкусовых качеств, сытости и воспринимаемой энергетической ценности высокообработанных, нерафинированных и не рафинированных изокалорийных блюд без глютена. Предполагается, что нерафинированная пища будет вызывать более сильный постпрандиальный термогенный ответ и меньшую реакцию глюкозы в крови, чем сильно обработанная или безглютеновая пища. Кроме того, предполагается, что пища с высокой степенью обработки будет считаться более вкусной, чем нерафинированная или безглютеновая пища.