使用湿混合或干混合方法富含 DHA 的不同配方的生物利用度

为了支持足够的生长发育，婴幼儿对营养有很高的需求，特别是在从 12 个月大的补充喂养过渡到 36 个月大的混合和多样化饮食的过程中。 Omega-3 长链多不饱和脂肪酸 (n-3 LC-PUFA) 如二十二碳六烯酸 (DHA; 22:6n-3) 是成熟大脑的重要成分，尤其是视觉和认知发育。 然而，只有某些食物，如多脂鱼，含有足以满足其需要的浓度的 n-3 LC-PUFA。 此外，由于担心潜在的食物过敏或甲基汞暴露，这些已知富含 DHA 的食物可能不会定期提供给婴幼儿。

尽管强调了在婴儿晚期和儿童早期（6-24 个月）按照膳食建议水平摄入 n-3 长链多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的重要性，但目前 n-3 长链多不饱和脂肪酸和估计 DHA 摄入量的中位数大多数国家的幼儿都低于推荐水平。 欧洲食品安全局 (EFSA) 建议婴幼儿（< 24 个月）每天应摄入 100 毫克 DHA，而对于年龄较大的儿童（2-18 岁），他们建议每天摄入 250 毫克。 为了弥合当前摄入量与 n-3 长链多不饱和脂肪酸推荐水平之间的差距，一般食品，尤其是婴幼儿配方食品，应富含 n-3 长链多不饱和脂肪酸，尤其是 DHA。 随着越来越多的研究，挑战在于找到一种营养均衡且类似于母乳的理想配方，尤其是在 omega-6 和 omega-3 脂肪酸之间的比例以及 DHA 水平方面。

在幼儿配方奶粉中添加DHA，有几种方法，其中有湿混法和干混法。 本研究的目的是比较将 DHA（干混与湿混）添加到配方奶粉中的不同方法对 2-3 岁健康的印度尼西亚幼儿为期一个月的生物利用度。 此外，评价添加DHA的乳基配方奶粉在相同储存条件下的稳定性，以监测婴儿配方奶粉的稳定性。