Biologische beschikbaarheid van verschillende formules verrijkt met DHA met behulp van nat mengen of droog mengen

Zuigelingen en jonge kinderen hebben hoge voedingsbehoeften om een ​​adequate groei en ontwikkeling te ondersteunen, vooral tijdens de overgang van aanvullende voeding op de leeftijd van 12 maanden naar een gemengde en gevarieerde voeding op de leeftijd van 36 maanden. Omega-3 meervoudig onverzadigd vetzuur met lange keten (n-3 LC-PUFA) zoals docosahexaeenzuur (DHA; 22:6n-3) is het belangrijke bestanddeel van de volwassen wordende hersenen, vooral voor de visuele en cognitieve ontwikkeling. Alleen bepaalde voedingsmiddelen, zoals vette vis, bevatten echter n-3 LC-PUFA in concentraties die voldoende zijn voor hun behoeften. Bovendien worden deze voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze rijk zijn aan DHA, mogelijk niet regelmatig aan baby's en peuters verstrekt vanwege bezorgdheid over mogelijke voedselallergieën of blootstelling aan methylkwik.

Hoewel het belang van de consumptie van n-3 LC-PUFA en essentiële vetzuren op het niveau van voedingsaanbevelingen in de late kinderjaren en vroege kinderjaren (6-24 maanden) wordt benadrukt, is de huidige mediane n-3 LC-PUFA en geschatte DHA-inname in peuters zijn in de meeste landen lager dan de aanbevolen niveaus. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) beveelt aan dat zuigelingen en jonge kinderen (< 24 maanden) 100 mg DHA per dag moeten consumeren, terwijl voor oudere kinderen (2-18 jaar) een dagelijkse inname van 250 mg wordt aanbevolen. Om de kloof tussen de huidige inname en de aanbevolen niveaus van n-3 LC-PUFA te overbruggen, moeten algemene voedingsmiddelen, met name zuigelingen- en peutervoeding, worden verrijkt met n-3 LC-PUFA, met name DHA. Met een groeiend aantal onderzoeken is het de uitdaging om een ​​ideale formule te vinden die qua voedingswaarde uitgebalanceerd en moedermelkachtig is, vooral met betrekking tot de verhouding tussen omega-6- en omega-3-vetzuren en het DHA-gehalte.

Bij het toevoegen van DHA aan de peutervoeding zijn er verschillende methoden, onder andere in de vorm van nat mixen en droog mengen. Het doel van deze studie is om de biologische beschikbaarheid te vergelijken van verschillende methoden voor het toevoegen van DHA (dry blend versus wet mix) aan formules bij gezonde Indonesische peuters van 2-3 jaar oud gedurende een periode van een maand. Verder om de stabiliteit te evalueren van formules op basis van melk die zijn aangevuld met DHA onder dezelfde bewaaromstandigheden, om de stabiliteit van zuigelingenvoeding te bewaken.