Biotilgjengelighet av forskjellige formler beriket med DHA ved bruk av våtblandings- eller tørrblandingsmetode

Spedbarn og små barn har høye ernæringsmessige krav for å støtte tilstrekkelig vekst og utvikling, spesielt under overgangen fra komplementær fôring ved 12 måneders alder til et blandet og variert kosthold ved 36 måneders alder. Omega-3 langkjedet flerumettet fettsyre (n-3 LC-PUFA) som dokosaheksaensyre (DHA; 22:6n-3) er viktige bestanddeler i den modne hjernen, spesielt for visuell og kognitiv utvikling. Imidlertid inneholder bare visse matvarer, for eksempel fet fisk, n-3 LC-PUFA i konsentrasjoner tilstrekkelig for deres behov. I tillegg kan det hende at disse matvarene som er kjent for å være rike på DHA ikke gis regelmessig til spedbarn og småbarn på grunn av bekymringer om potensielle matallergier eller eksponering for metylkvikksølv.

Selv om viktigheten av å innta n-3 LC-PUFA og essensielle fettsyrer på nivå med kostholdsanbefalinger i sen spedbarnsalder og tidlig barndom (6-24 måneder) fremheves, er det nåværende median n-3 LC-PUFA og estimert DHA-inntak i småbarn i de fleste land er lavere enn de anbefalte nivåene. European Food Safety Authority (EFSA) anbefaler at spedbarn og små barn (< 24 måneder) bør innta 100 mg DHA per dag, mens de for eldre barn (2-18 år) anbefaler et daglig inntak på 250 mg. For å bygge bro mellom dagens inntak og anbefalte nivåer av n-3 LC-PUFA, bør generell mat, spesielt spedbarns- og småbarnserstatninger, berikes med n-3 LC-PUFA, spesielt DHA. Med en voksende mengde forskning er utfordringen å finne en ideell formel som er ernæringsmessig balansert og human melkeaktig, spesielt med hensyn til forholdet mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer og DHA-nivå.

For å tilsette DHA i småbarnsformelen er det flere metoder, blant annet er i form av våtblanding og tørrblanding. Målet med denne studien er å sammenligne biotilgjengeligheten til forskjellige metoder for å tilsette DHA (tørr blanding versus våt blanding) i formler hos friske indonesiske småbarn i alderen 2-3 år i en periode på en måned. Videre å evaluere stabiliteten til melkebaserte formeler som er supplert med DHA under samme lagringsforhold, for å overvåke stabiliteten til morsmelkerstatning.