Biotilgængelighed af forskellige formler beriget med DHA ved hjælp af vådblandings- eller tørblandingsmetode

Spædbørn og småbørn har høje ernæringsmæssige krav for at understøtte tilstrækkelig vækst og udvikling, især under overgangen fra komplementær fodring ved 12 måneders alderen til en blandet og varieret kost ved 36 måneders alderen. Omega-3 langkædet flerumættet fedtsyre (n-3 LC-PUFA) såsom docosahexaensyre (DHA; 22:6n-3) er de vigtige bestanddele i den modne hjerne, især for visuel og kognitiv udvikling. Imidlertid indeholder kun visse fødevarer, såsom fed fisk, n-3 LC-PUFA i koncentrationer, der er tilstrækkelige til deres behov. Derudover kan disse fødevarer, der er kendt for at være rige på DHA, ikke gives regelmæssigt til spædbørn og småbørn på grund af bekymringer om potentielle fødevareallergier eller eksponering for methylkviksølv.

Selvom vigtigheden af ​​at indtage n-3 LC-PUFA og essentielle fedtsyrer på niveau med kostanbefalinger i den sene spædbarnsalder og tidlig barndom (6-24 måneder) fremhæves, er den nuværende median n-3 LC-PUFA og estimeret DHA-indtag i småbørn i de fleste lande er lavere end de anbefalede niveauer. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) anbefaler, at spædbørn og småbørn (< 24 måneder) skal indtage 100 mg DHA om dagen, mens de for større børn (2-18 år) anbefaler et dagligt indtag på 250 mg. For at bygge bro mellem det nuværende indtag og anbefalede niveauer af n-3 LC-PUFA bør generelle fødevarer, især modermælkserstatninger til spædbørn og småbørn, beriges med n-3 LC-PUFA, især DHA. Med en voksende mængde forskning er udfordringen at finde en ideel formel, der er ernæringsmæssigt afbalanceret og human mælkeagtig, især med hensyn til forholdet mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer og DHA-niveau.

Ved at tilføje DHA til småbørnsformlen er der flere metoder, blandt andet i form af vådblanding og tørblanding. Formålet med denne undersøgelse er at sammenligne biotilgængeligheden af ​​forskellige metoder til at tilsætte DHA (tør blanding versus våd blanding) i formler hos raske indonesiske småbørn i alderen 2-3 år i en periode på en måned. Endvidere at evaluere stabiliteten af ​​mælkebaserede modermælkserstatninger, der er suppleret med DHA under samme opbevaringsbetingelser, for at overvåge stabiliteten af ​​modermælkserstatning.