Bioverfügbarkeit verschiedener mit DHA angereicherter Formeln unter Verwendung der Nassmisch- oder Trockenmischmethode

Säuglinge und Kleinkinder haben einen hohen Nährstoffbedarf, um ein angemessenes Wachstum und eine angemessene Entwicklung zu unterstützen, insbesondere beim Übergang von der Beikost im Alter von 12 Monaten zu einer gemischten und abwechslungsreichen Ernährung im Alter von 36 Monaten. Langkettige mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren (n-3 LC-PUFA) wie Docosahexaensäure (DHA; 22:6n-3) sind wichtige Bestandteile des reifenden Gehirns, insbesondere für die visuelle und kognitive Entwicklung. Allerdings enthalten nur bestimmte Lebensmittel, wie z. B. fetter Fisch, n-3 LC-PUFA in einer für ihren Bedarf ausreichenden Konzentration. Darüber hinaus werden diese Nahrungsmittel, die bekanntermaßen reich an DHA sind, möglicherweise nicht regelmäßig an Säuglinge und Kleinkinder verabreicht, da Bedenken hinsichtlich möglicher Nahrungsmittelallergien oder Methylquecksilberbelastung bestehen.

Obwohl die Bedeutung des Verzehrs von n-3 LC-PUFA und essentiellen Fettsäuren auf der Ebene der Ernährungsempfehlungen im späten Säuglingsalter und in der frühen Kindheit (6–24 Monate) hervorgehoben wird, sind die aktuellen mittleren n-3 LC-PUFA- und geschätzten DHA-Aufnahmen in Kleinkinder liegen in den meisten Ländern unter den empfohlenen Werten. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfiehlt, dass Säuglinge und Kleinkinder (< 24 Monate) 100 mg DHA pro Tag zu sich nehmen sollten, während sie für ältere Kinder (2-18 Jahre) eine tägliche Einnahme von 250 mg empfiehlt. Um die Lücke zwischen der aktuellen Aufnahme und den empfohlenen Mengen an n-3 LC-PUFA zu schließen, sollten allgemeine Lebensmittel, insbesondere Säuglings- und Kleinkindnahrung, mit n-3 LC-PUFA, insbesondere DHA, angereichert werden. Angesichts der wachsenden Zahl an Forschungsarbeiten besteht die Herausforderung darin, eine ideale Formel zu finden, die ernährungsphysiologisch ausgewogen und der Muttermilch ähnelt, insbesondere im Hinblick auf das Verhältnis zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren und dem DHA-Gehalt.

Für die Zugabe von DHA zur Säuglingsnahrung für Kleinkinder gibt es verschiedene Methoden, unter anderem in Form einer Nassmischung und einer Trockenmischung. Ziel dieser Studie ist es, die Bioverfügbarkeit verschiedener Methoden zur Zugabe von DHA (Trockenmischung versus Nassmischung) zu Säuglingsnahrungen bei gesunden indonesischen Kleinkindern im Alter von 2 bis 3 Jahren über einen Zeitraum von einem Monat zu vergleichen. Darüber hinaus soll die Stabilität milchbasierter Säuglingsnahrung, die mit DHA ergänzt wird, unter denselben Lagerbedingungen bewertet werden, um die Stabilität von Säuglingsnahrung zu überwachen.