Biodisponibilità di diverse formule arricchite con DHA utilizzando il metodo di miscelazione a umido o a secco

I lattanti e i bambini piccoli hanno esigenze nutrizionali elevate per sostenere una crescita e uno sviluppo adeguati, in particolare durante la transizione dall'alimentazione complementare a 12 mesi di età a una dieta mista e variata a 36 mesi di età. Gli acidi grassi polinsaturi a catena lunga Omega-3 (n-3 LC-PUFA) come l'acido docosaesaenoico (DHA; 22:6n-3) sono i costituenti importanti del cervello in fase di maturazione, in particolare per lo sviluppo visivo e cognitivo. Tuttavia solo alcuni alimenti, come il pesce grasso, contengono n-3 LC-PUFA a concentrazioni sufficienti per le loro esigenze. Inoltre, questi alimenti che sono noti per essere ricchi di DHA potrebbero non essere forniti regolarmente a neonati e bambini piccoli a causa di preoccupazioni su potenziali allergie alimentari o esposizione al metilmercurio.

Sebbene sia evidenziata l'importanza del consumo di n-3 LC-PUFA e di acidi grassi essenziali a livello di raccomandazioni dietetiche nella tarda infanzia e nella prima infanzia (6-24 mesi), l'attuale mediana di n-3 LC-PUFA e l'assunzione stimata di DHA in i bambini nella maggior parte dei paesi sono inferiori ai livelli raccomandati. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) raccomanda che neonati e bambini piccoli (<24 mesi) dovrebbero consumare 100 mg di DHA al giorno, mentre per i bambini più grandi (2-18 anni), raccomandano un'assunzione giornaliera di 250 mg. Al fine di colmare il divario tra l'attuale assunzione ei livelli raccomandati di n-3 LC-PUFA, gli alimenti in generale, in particolare le formule per lattanti e bambini piccoli, dovrebbero essere arricchiti con n-3 LC-PUFA, in particolare DHA. Con un numero crescente di ricerche, la sfida è trovare una formula ideale che sia nutrizionalmente bilanciata e simile al latte umano, soprattutto per quanto riguarda il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 e il livello di DHA.

Per aggiungere il DHA alla formula del bambino ci sono diversi metodi, tra cui la miscela umida e la miscela a secco. Lo scopo di questo studio è confrontare la biodisponibilità di diversi metodi di aggiunta di DHA (miscela secca contro miscela umida) in formule in bambini indonesiani sani di età compresa tra 2 e 3 anni per un periodo di un mese. Inoltre, per valutare la stabilità delle formule a base di latte che sono integrate con DHA nelle stesse condizioni di conservazione, in modo da monitorare la stabilità della formula per lattanti.