蛋白质、钙和肠道激素分泌 (PROCAL2)

巴斯大学最近的研究表明，当摄入 50 克乳清蛋白水解物时，Capolac®（富含钙的牛奶矿物质）可有效刺激重要的激素胰高血糖素样肽-1 (GLP-1) 的可用性。 然而，目前尚不清楚在钙存在或不存在的情况下摄入的蛋白质形式如何影响肠道激素分泌和胃排空。 因此，我们旨在研究在存在或不存在钙的情况下共同摄入两种不同形式的蛋白质对肠道激素可用性和胃排空的影响。 该项目将有助于提供关键证据，以帮助未来开展工作，并就基于营养的干预措施提出建议，以预防和管理肥胖和 T2D。

将招募 15 名代谢健康的男性和女性，年龄在 18-65 岁之间，BMI 在 18.5 和 25 kg/m2 之间，以参与随机交叉研究。 每个参与者将接受 4 次试验。 每次试验将持续约 3 小时，并且至少间隔 48 小时：

CONTROL (CON) - 仅 30 g 对照蛋白 CONTROL + 钙 (CON-C) - 30 g 对照蛋白 + 9547 mg Capolac®（摄入 2500 mg 钙） 蛋白质 (PRO) - 仅 30 g 聚集蛋白 蛋白质 + 钙（PRO -C) - 30 克聚合蛋白 + 9547 毫克 Capolac®（摄入的 2500 毫克钙）

这些饮料中的每一种还含有 500 毫升水、低热量甜味剂（80 毫克三氯蔗糖），并标有 150 毫克 13C1 乙酸钠和 100 毫克 13C1 辛酸钠，用于测量胃排空。

参与者将被要求在 10-14 小时之间未进食后（即处于禁食状态（允许并鼓励饮水））在上午 09:00 至 10:00 之间到达实验室。 到达实验室后，训练有素的抽血人员会将套管（一根小塑料管）插入手背上预热的手背静脉，如果不成功，则插入肘前静脉。 然后将向参与者提供四种测试饮料中的一种，一旦摄入就会启动试验。 在摄入测试饮料后，我们将要求参与者填写适口性量表。

将在基线以及摄入测试饮料后 15、30、45、60、90 和 120 分钟采集血样。 将在基线时在 exetainers 中收集呼吸样本，并且每 5 分钟收集一次，直到 120 分钟时间点以确定胃排空。 食欲问卷也将在基线时完成，并在摄入测试饮料后每 60 分钟完成一次，以评估食欲感觉。 在 120 分钟的时间点之后，参与者将被要求吃一顿午餐，直到他们吃饱为止。 一旦对午餐感到满意，他们将填写最终的胃口问卷。 审判日将结束。 研究完成后，参与者将被要求完成一份限制饮食问卷。

合格的 BAPEN 护士将为 5 名参与者中的一小部分安装鼻胃管。 在基线、30、60 和 120 分钟时从胃中吸出 5ml 样本，这些样本将平均分配用于分析物分析和体外培养工作。 3 ml 胃抽吸物将用于刺激 GLUTag 细胞系。 实验将通过在 250 µl Krebs Ringer 缓冲液 (KRB) 中将细胞与中和的胃抽吸物在 37˚C、5% CO2 中孵育 2 小时来进行。 将进行与先前描述的相同的第二次培养，只是添加特定的细胞受体拮抗剂。