Protein-, Kalzium- und Darmhormonsekretion (PROCAL2)

Jüngste Arbeiten an der University of Bath haben gezeigt, dass Capolac® (Milchmineralien mit hohem Kalziumgehalt) bei Einnahme mit 50 g Molkenproteinhydrolysat die Verfügbarkeit des wichtigen Hormons Glucagon-ähnliches Peptid-1 (GLP-1) wirksam stimuliert. Derzeit ist jedoch unklar, wie sich die Form des aufgenommenen Proteins in Gegenwart oder Abwesenheit von Kalzium auf die Hormonsekretion im Darm und die Magenentleerung auswirken kann. Daher wollen wir eine Studie über die Auswirkung der gleichzeitigen Einnahme von zwei verschiedenen Proteinformen in Gegenwart oder Abwesenheit von Kalzium auf die Verfügbarkeit von Darmhormonen und die Magenentleerung durchführen. Dieses Projekt wird dazu beitragen, wichtige Erkenntnisse für zukünftige Arbeiten und Empfehlungen für ernährungsbasierte Interventionen zur Prävention und Behandlung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes zu liefern.

Fünfzehn stoffwechselgesunde Männer und Frauen im Alter von 18 bis 65 Jahren und einem BMI zwischen 18,5 und 25 kg/m2 werden für die Teilnahme an einer randomisierten Crossover-Studie rekrutiert. Jeder Teilnehmer durchläuft 4 Prüfungen. Jeder Test dauert ca. 3 Stunden und wird durch einen Abstand von mindestens 48 Stunden voneinander getrennt:

CONTROL (CON) – 30 g Nur Kontrollprotein CONTROL + CALCIUM (CON-C) – 30 g Kontrollprotein + 9547 mg Capolac® (2500 mg aufgenommenes Calcium) PROTEIN (PRO) – 30 g Nur Aggregatprotein PROTEIN + CALCIUM (PRO -C) – 30 g Aggregatprotein + 9547 mg Capolac® (2500 mg aufgenommenes Kalzium)

Jedes dieser Getränke enthält außerdem 500 ml Wasser, einen kalorienarmen Süßstoff (80 mg Sucralose) und ist mit 150 mg 13C1-Natriumacetat und 100 mg 13C1-Natriumoctanoat zur Messung der Magenentleerung gekennzeichnet.

Die Teilnehmer werden gebeten, zwischen 09:00 und 10:00 Uhr im Labor einzutreffen, nachdem sie 10 bis 14 Stunden lang nichts gegessen haben, d. h. im nüchternen Zustand (Wasseraufnahme ist erlaubt und wird empfohlen). Bei der Ankunft im Labor führt ein ausgebildeter Phlebotomie-Mitarbeiter eine Kanüle (einen kleinen Kunststoffschlauch) in eine vorgewärmte dorsale Handvene auf dem Handrücken ein, oder, falls dies nicht gelingt, in die Ellenbogenvene. Anschließend erhalten die Teilnehmer eines der vier Testgetränke, mit dessen Einnahme der Versuch eingeleitet wird. Unmittelbar nach der Einnahme des Testgetränks bitten wir die Teilnehmer, eine Schmackhaftigkeitsskala auszufüllen.

Blutproben werden zu Studienbeginn und 15, 30, 45, 60, 90 und 120 Minuten nach Einnahme des Testgetränks entnommen. Atemproben werden zu Studienbeginn und alle 5 Minuten bis zum 120-Minuten-Zeitpunkt in Extainern gesammelt, um die Magenentleerung zu bestimmen. Zu Studienbeginn und alle 60 Minuten nach Einnahme des Testgetränks wird außerdem ein Appetitfragebogen ausgefüllt, um die Appetitempfindungen zu beurteilen. Nach dem 120-minütigen Zeitpunkt werden die Teilnehmer gebeten, ein Mittagessen zu sich zu nehmen, bis sie angenehm satt sind. Sobald sie mit dem Mittagessen zufrieden sind, füllen sie den abschließenden Appetitfragebogen aus. Der Probetag ist dann abgeschlossen. Nach Abschluss der Studie werden die Teilnehmer gebeten, einen Fragebogen zur verhaltenen Ernährung auszufüllen.

Eine Untergruppe von 5 Teilnehmern wird von einer qualifizierten BAPEN-Krankenschwester mit einer Magensonde ausgestattet. 5 ml Aspirat aus dem Magen werden zu Studienbeginn, 30, 60 und 120 Minuten als Proben verwendet, die gleichmäßig für die Analytprofilierung und In-vitro-Kulturarbeit verteilt werden. 3 ml Magenaspirat werden verwendet, um eine GLUTag-Zelllinie zu stimulieren. Die Experimente werden durchgeführt, indem Zellen mit dem neutralisierten Magenaspirat in 250 µl Krebs-Ringer-Puffer (KRB) für 2 Stunden bei 37 °C und 5 % CO2 inkubiert werden. Es wird eine zweite Kultur durchgeführt, die mit der zuvor beschriebenen identisch ist, jedoch mit der Zugabe spezifischer Zellrezeptorantagonisten.