Fehérje, kalcium és bélhormon szekréció (PROCAL2)

A Bath Egyetemen végzett közelmúltbeli munka kimutatta, hogy 50 g tejsavóprotein-hidrolizátummal együtt fogyasztva a Capolac® (magas kalciumtartalmú tejásványi anyagok) hatékonyan serkenti a fontos glukagonszerű peptid-1 (GLP-1) hormon elérhetőségét. Jelenleg azonban nem világos, hogy a kalcium jelenlétében vagy hiányában bevitt fehérjeforma hogyan befolyásolhatja a bélhormonok szekrécióját és a gyomor kiürülését. Ezért célunk, hogy tanulmányt készítsünk két különböző fehérjeforma kalcium jelenlétében vagy hiányában történő együttes elfogyasztásáról a bélhormonok rendelkezésre állására és a gyomorürülésre. Ez a projekt kulcsfontosságú bizonyítékokat nyújt a jövőbeli munkához, valamint ajánlásokat tesz az elhízás és a T2D megelőzésére és kezelésére szolgáló táplálkozás-alapú beavatkozásokra.

Tizenöt, metabolikusan egészséges férfi és nő, 18-65 év közötti, 18,5 és 25 kg/m2 közötti BMI-vel vesznek részt egy randomizált keresztezett vizsgálatban. Minden résztvevő 4 próbán esik át. Minden próba körülbelül 3 óráig tart, és legalább 48 óra választja el őket:

KONTROLL (CON) - 30 g Csak kontroll fehérje CONTROL + KALCIUM (CON-C) - 30 g Kontroll fehérje + 9547 mg Capolac® (2500 mg kalcium fogyasztva) FEHÉRJE (PRO) - 30 g Csak aggregált fehérje PROTEIN + KALCIUM (PRO) -C) - 30 g aggregált fehérje + 9547 mg Capolac® (2500 mg kalcium elfogyasztása)

Ezen italok mindegyike 500 ml vizet, alacsony kalóriatartalmú édesítőszert (80 mg szukralózt) tartalmaz majd, és 150 mg 13C1 nátrium-acetátot és 100 mg 13C1 nátrium-oktanoátot tartalmaz a gyomorürülés mérésére.

A résztvevőket arra kérik, hogy 10-14 órás nem evés után érkezzenek a laboratóriumba 09:00 és 10:00 óra között, azaz éhezett állapotban (vízfogyasztás megengedett és javasolt). A laboratóriumba érkezéskor egy képzett phlebotomist munkatárs egy kanült (kis műanyag csövet) helyez a kézháton lévő előre felmelegített dorsalis kézvénába, vagy ha ez nem jár sikerrel, az antecubitalis vénába. A résztvevők ezután kapnak egyet a négy tesztital közül, amelyek elfogyasztása után elindítják a vizsgálatot. Közvetlenül a tesztital elfogyasztása után megkérjük a résztvevőket, hogy töltsenek ki egy ízletességi skálát.

Vérmintákat vesznek az alapvonalon, valamint 15, 30, 45, 60, 90 és 120 perccel a tesztital elfogyasztása után. A gyomor kiürülésének meghatározása céljából légzésmintákat vesznek az extainerekben az alapvonalon, és 5 percenként a 120 perces időpontig. Egy étvágykérdőívet is kitöltenek a kiinduláskor és a tesztital elfogyasztása után 60 percenként az étvágyérzés értékelésére. A 120 perces időpont letelte után a résztvevőket arra kérik, hogy ebédeljenek, amíg kényelmesen jóllaknak. Miután elégedettek az ebéddel, kitöltik a végső étvágykérdőívet. A próbanap ekkor lesz teljes. A vizsgálat befejezése után a résztvevőket egy visszafogott étkezési kérdőív kitöltésére kérik.

Egy 5 résztvevőből álló csoportot egy képzett BAPEN ápolónő lát el orrgyomorszondával. A gyomorból kiszívott 5 ml-es minták az alapvonalon, 30, 60 és 120 perccel lesznek minták, amelyeket egyenlően elosztanak az analit profilalkotáshoz és az in vitro tenyésztési munkához. A GLUTag sejtvonal stimulálására 3 ml gyomorszpirátumot használunk. A kísérleteket úgy hajtják végre, hogy a sejteket a semlegesített gyomor-aspirátummal 250 µl Krebs Ringer pufferben (KRB) 2 órán át 37 °C-on, 5% CO2-on inkubáljuk. A korábban leírtakkal azonos második tenyésztést csak specifikus sejtreceptor antagonisták hozzáadásával hajtunk végre.