食用巴西莓对健康成人血糖水平的影响

2 型糖尿病 (T2DM) 是一组慢性代谢紊乱，其特征是胰岛素抵抗和相对胰岛素缺乏，可导致高血糖症。 在英国，估计有 430 万人患有 T2DM，它是导致肾衰竭、心脏病发作、中风、失明和下肢截肢的主要原因。 影响碳水化合物消化并因此影响餐后血糖水平的主要消化酶已被确定为 α-淀粉酶和 α-葡萄糖苷酶。 因此，抑制这些酶会降低葡萄糖的吸收率，这是阿卡波糖、米格列醇和伏格列波糖等 T2DM 药物背后的原理。 虽然已发现巴西莓富含 α-淀粉酶和 α-葡萄糖苷酶，但尚未对健康成年人进行研究以确定将巴西莓与碳水化合物一起食用是否能减轻餐后血糖升高。

招募了 10 名参与者进行双盲随机交叉研究，参与者在禁食 10 小时后饮用含有巴西莓或安慰剂的冰沙。 毛细血管血样在基线时采集，然后每隔 30 分钟采集一次，直至消耗后 2 小时。 该研究包括性别（女性/男性）、年龄（岁）、体重（kg）、身高（cm）、体重指数（kg/m2）和血糖（mmol/l）的数据。 2020 年 11 月至 12 月期间，圣玛丽大学完成了所有数据收集、冰沙准备、冰沙消费和血液采样程序。 对餐后血糖反应的数据进行了统计分析，以确定食用巴西莓是否减轻了相对于安慰剂的血糖反应。