Efecto del consumo de Acai Berry en los niveles de glucosa en sangre en adultos sanos

La Diabetes Mellitus Tipo 2 (DM2) es un grupo de trastornos metabólicos crónicos, caracterizados por resistencia a la insulina y deficiencia relativa de insulina, que resulta en hiperglucemia. En el Reino Unido, aproximadamente 4,3 millones de personas viven con DM2, y es una de las principales causas de insuficiencia renal, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, ceguera y amputación de miembros inferiores. Las enzimas digestivas primarias que afectan la digestión de carbohidratos y, por lo tanto, los niveles glucémicos posprandiales se han identificado como α-amilasa y α-glucosidasa. Por lo tanto, la inhibición de estas enzimas reduce la tasa de absorción de glucosa y es el principio detrás de los medicamentos para la DM2 como la acarbosa, el miglitol y la voglibosa. Si bien se ha descubierto que las bayas de acai son ricas en α-amilasa y α-glucosidasa, no se han realizado investigaciones en adultos sanos para determinar si el consumo de bayas de acai junto con carbohidratos mitiga el aumento de la glucemia posprandial.

10 participantes fueron reclutados para un estudio cruzado aleatorizado doble ciego donde los participantes consumieron batidos que contenían acai o placebo después de 10 horas de ayuno. Se tomaron muestras de sangre capilar al inicio y luego a intervalos de 30 minutos hasta 2 horas después del consumo. El estudio incluyó datos de sexo (femenino/masculino), edad (años), peso (kg), altura (cm), índice de masa corporal (kg/m2) y glucosa en sangre (mmol/l). Toda la recopilación de datos, la preparación de batidos, el consumo de batidos y los procedimientos de muestreo de sangre se completaron en la Universidad de St Mary durante el período de noviembre a diciembre de 2020. Se realizó un análisis estadístico de los datos de la respuesta glucémica posprandial para determinar si el consumo de acai mitigaba la respuesta glucémica en relación con el placebo.