Efeito do consumo de açaí nos níveis de glicose no sangue em adultos saudáveis

O Diabetes Mellitus tipo 2 (T2DM) é um grupo de distúrbios metabólicos crônicos, caracterizados por resistência à insulina e deficiência relativa de insulina, que resulta em hiperglicemia. No Reino Unido, cerca de 4,3 milhões de pessoas vivem com DM2, e é uma das principais causas de insuficiência renal, ataques cardíacos, derrame, cegueira e amputação de membros inferiores. As enzimas digestivas primárias que afetam a digestão de carboidratos e, portanto, os níveis glicêmicos pós-prandiais foram identificadas como α-amilase e α-glucosidase. A inibição dessas enzimas, portanto, reduz a taxa de absorção de glicose e é o princípio por trás dos medicamentos para DM2, como acarbose, miglitol e voglibose. Embora o açaí seja rico em α-amilase e α-glicosidase, nenhuma pesquisa foi realizada em adultos saudáveis ​​para verificar se o consumo de açaí em conjunto com carboidratos atenua o aumento da glicemia pós-prandial.

10 participantes foram recrutados para um estudo cruzado aleatório duplo-cego, onde os participantes consumiram smoothies contendo açaí ou placebo após 10 horas de jejum. Amostras de sangue capilar foram coletadas no início do estudo e depois em intervalos de 30 minutos até 2 horas após o consumo. O estudo incluiu dados de sexo (feminino/masculino), idade (anos), peso (kg), altura (cm), índice de massa corporal (kg/m2) e glicemia (mmol/l). Toda a coleta de dados, preparação de smoothies, consumo de smoothies e procedimentos de amostragem de sangue foram concluídos na St Mary's University durante o período de novembro a dezembro de 2020. A análise estatística foi realizada nos dados de resposta glicêmica pós-prandial para verificar se o consumo de açaí mitigou a resposta glicêmica em relação ao placebo.