Wirkung des Verzehrs von Acai-Beeren auf den Blutzuckerspiegel bei gesunden Erwachsenen

Diabetes mellitus Typ 2 (T2DM) ist eine Gruppe von chronischen Stoffwechselstörungen, die durch Insulinresistenz und relativen Insulinmangel gekennzeichnet sind und zu Hyperglykämie führen. In Großbritannien leben schätzungsweise 4,3 Millionen Menschen mit T2DM, und es ist eine der Hauptursachen für Nierenversagen, Herzinfarkt, Schlaganfall, Erblindung und Amputation der unteren Gliedmaßen. Die primären Verdauungsenzyme, die die Kohlenhydratverdauung und damit die postprandialen Blutzuckerspiegel beeinflussen, wurden als α-Amylase und α-Glucosidase identifiziert. Die Hemmung dieser Enzyme reduziert daher die Rate der Glukoseabsorption und ist das Prinzip hinter T2DM-Medikamenten wie Acarbose, Miglitol und Voglibose. Während festgestellt wurde, dass Acai-Beeren reich an α-Amylase und α-Glucosidase sind, wurden keine Untersuchungen an gesunden Erwachsenen durchgeführt, um festzustellen, ob der Verzehr von Acai-Beeren in Verbindung mit Kohlenhydraten den Anstieg der postprandialen Glykämie mildert.

10 Teilnehmer wurden für eine doppelblinde, randomisierte Crossover-Studie rekrutiert, bei der die Teilnehmer nach 10 Stunden Fasten Smoothies konsumierten, die entweder Acai oder Placebo enthielten. Kapillarblutproben wurden zu Beginn und dann in 30-Minuten-Intervallen bis 2 Stunden nach dem Verzehr entnommen. Die Studie umfasste Daten zu Geschlecht (weiblich/männlich), Alter (Jahre), Gewicht (kg), Größe (cm), Body-Mass-Index (kg/m2) und Blutzucker (mmol/l). Alle Verfahren zur Datenerfassung, Smoothie-Zubereitung, Smoothie-Verzehr und Blutentnahme wurden an der St. Mary's University im Zeitraum November bis Dezember 2020 abgeschlossen. An den Daten zur postprandialen glykämischen Reaktion wurde eine statistische Analyse durchgeführt, um festzustellen, ob der Verzehr von Acai die glykämische Reaktion im Vergleich zum Placebo abschwächte.