萨斯卡通浆果对健康受试者代谢和肠道微生物群的影响

受试者招募：温尼伯的健康受试者（男性和女性，18-75岁）自愿签署马尼托巴大学研究伦理委员会批准的知情同意书，将有资格参加本研究。 排除标准包括： 1）候选人有心肌梗塞、中风、高血压、糖尿病、高脂血症、慢性肾脏病病史； 2) 参与者在一个月内服用降糖药、降压药、降脂药或抗生素。

膳食产品：冷冻干燥的萨斯卡通浆果已从 Prairie Berries Inc. 获得。 浆果是新鲜冷冻的，干浆果中没有添加任何补充剂。 该产品由经过认证的设施加工，该批浆果干已通过病原体分析。

方案：参与者 (n=20) 将在早餐期间口服 30 克/天的冻干萨斯卡通浆果，持续 10 周。

预定访问：

访问 1：同意和登记。 将填写一份家庭问卷调查表，包括饮食摄入量和身体活动。 访问期间将测量体重、身高和血压。

第 2 次访问（第 1 次访问后 <1 周，浆果给药开始前）：禁食过夜后进行 75 g 口服葡萄糖耐量试验 (OGTT)。 胰岛素、肝酶（丙氨酸转氨酶或 ALT、天冬氨酸转氨酶或 AST）、肌酐、血脂谱和炎症标志物（例如肿瘤坏死因子-α 或 TNF-α）将作为基线进行测量。

将向参与者提供密封包装的干燥萨斯卡通浆果和管理说明。 将在 OGTT 空腹血糖时抽取的血样中检测胰岛素和血脂谱。

第 3 次访问（在开始施用萨斯卡通浆果后 5 周）：将要求参与者提供有关总体健康状况和萨斯卡通浆果摄入量的反馈。 将测量并记录体重、血压和心率。

访问 4（饮食方案开始后 10 周）：参与者将被要求在访问前 1 周内使用收集套件收集粪便样本并将其带到访问中。 他们还将被要求在访问前一晚禁食一夜。 他们将收到 OGTT。 将从每位参与者收集用于胰岛素、肝酶、肌酐、血脂谱和炎症标志物的血液样本。 在访问期间，将测量参与者的体重、血压和心率。 将完成有关参与者的饮食摄入量、身体活动和对研究的反馈的问卷调查。

参加者将收到一张价值 50 美元的酬金礼品卡。 样本采集和分析：OGTT、ALT、AST、肌酐和脂质谱将在温尼伯健康科学中心的临床化学中进行分析。 炎症介质将在 G. Shen 博士的实验室进行分析。 稳态模型评估-胰岛素抵抗或胰岛素抵抗稳态模型评估 (HOMA-IR) 将根据空腹血糖和胰岛素进行计算。 在提交之前，粪便样本将被等分并储存在 -80°C 下。 微生物组分析将在达尔豪斯大学的 Integrate Microbiome Resource 中进行。