老年人的身体活动、食欲和食物摄入量 (PHYSISAT)

身体活动状态通过使用加速度计（（AX3）（3 轴记录加速度计））进行评估。

参与者将在 7 天内 24 小时佩戴加速度计。 他们的适度和剧烈活动时间将被汇总，并根据这些数据将他们分为剧烈-中度-低度体力活动三组。

脆弱性通过使用“Groingen 脆弱性指标问卷”进行评估。

GFI 是一份经过验证的 15 项问卷，分数范围从 0 到 15，用于评估身体、认知、社会和心理领域。 GFI 分数为 4 或更高被认为是虚弱的分界点。

使用“一般营养知识问卷”评估营养知识。

该问卷由四个独立的部分组成，每个部分评估营养知识的不同方面：饮食建议；食物组；健康的食物选择和饮食、疾病和体重管理。

第 1 部分 - 饮食建议 每个项目都给正确答案加一分。 最高分 = 18。

第 2 部分 - 食物组 每项都给正确答案加一分。 最高分 = 36

第 3 部分 - 健康食品的选择 每项给正确答案加一分。 最高分 = 13。

第 4 节 - 饮食、疾病和体重管理 每个项目给正确答案加一分。 最高分 = 21。

使用“Council on Nutrition Appetite Questionnaire”评估食欲水平。

通过将分配给各个答案的分数（值）相加来计算分数。 患者可能获得的最高分数为 40，而最低分数为 8。 分数越低，患者的食欲越差。

8-16：患者有厌食的风险，需要营养咨询。 17-28：患者需要经常重新评估。 >28：患者此时没有风险。

食欲水平是通过使用“三因素饮食问卷”来评估的。

TFEQ 包含 51 个项目（问题）并测量人类饮食行为的三个方面：“饮食的认知克制”（因素 I - 21 个项目）； “去抑制”（因子 II - 16 项）； “饥饿”（因素 III - 14 项）。 因此，因素 I-II-III 的最低得分为 0-0-0，可能的最高得分为 21-16-14。

使用“荷兰饮食行为问卷”评估饮食行为

荷兰饮食行为问卷是一份包含 33 个项目的自我报告问卷，用于评估成年人的三种不同饮食行为：(1) 情绪化饮食，(2) 外部饮食，以及 (3) 节制饮食。 DEBQ 上的项目从 1（从不）到 5（非常经常），分数越高表示对饮食行为的认可度越高。

通过使用“饮食控制问卷”评估对食物渴望的体验。

饮食控制调查问卷包含 21 个项目，旨在评估个人在过去 7 天内经历的食物渴望的严重程度和类型。 总分介于 0 到 200 之间，分数越高表示他们对食物的渴望程度越高。

体力活动水平通过使用“一般实践体力活动问卷”进行评估。

本调查问卷提供了一个简单的 4 级身体活动指数 (PAI)，即活跃、中度活跃、中度不活跃和不活跃。

不活跃：久坐不动的工作，没有体育锻炼或骑自行车。 中度不活跃：久坐不动的工作和每周少于 1 小时的体育锻炼和/或骑自行车或站立工作，没有体育锻炼或骑自行车。

适度活跃：久坐不动的工作和每周 1-2.9 小时的体育锻炼和/或骑自行车或站立工作和一些但每周少于 1 小时的体育锻炼和/或骑自行车或体育工作但没有体育锻炼或骑自行车。

活跃：久坐的工作和每周 ≥ 3 小时的体育锻炼和/或骑自行车或 站立工作和每周 1-2.9 小时的体育锻炼和/或骑自行车或 体育工作和一些但每周少于 1 小时的体育锻炼和/或骑自行车或繁重的体力劳动。

身体活动水平是通过使用“老年人身体活动量表（PASE）”来评估的。

该调查问卷衡量 65 岁或以上的个人自我报告的身体活动水平，并考虑了前 7 天期间与职业、家庭和休闲活动有关的项目。 PASE 总分的计算方法是，将在每项活动中花费的时间（每周小时数）或活动参与（即是/否）乘以根据经验得出的项目权重，然后对所有活动求和。 总体 PASE 分数范围从 0 到 400 或更高。

使用“一般食品购物和烹饪问卷”评估食品购物和烹饪行为。

在此问卷中，将评估参与者的食品购买和烹饪行为，不会报告量表或分数。