蔓越莓摄入和循环相关的免疫和炎症

研究设计：受试者将来到实验室进行定向/基线测试、补充前后（4 周蔓越莓摄入与单独饮用水相比）血液、粪便和尿液样本收集以及 3 天食物记录，两次 2.25 小时循环会议，以及额外的实验室访问，以提供 1 天早上 7:00 恢复血液和唾液样本）（因此总共 7 次实验室访问）。 受试者将被要求自愿参加这项研究的总时间约为 16 小时，在人类绩效实验室（超过 10 周）。

1.A.定向/基线测试（访问#1） 在自愿签署 IRB 批准的同意书后，研究参与者将在分级循环测试中测试最大有氧能力 (VO2max)，并使用 Cosmed CPET 代谢装置（Cosmed，罗马）进行连续代谢监测， 意大利）。 将使用 seca BIA 和 Bod Pod 身体成分分析仪（Life Measurement，Concord，CA）测量身体成分。 人口统计和培训历史将通过问卷调查获得。 将提供 3 天的食物记录、24 小时的尿液收集套件和粪便收集套件，并附有详尽的说明。

B. 补充前实验室访问 #2 和 4 周蔓越莓补充协议：在第一次骑自行车之前的四个星期，受试者将在大约上午 7:00-8:00 向人体性能实验室报告。 将管理 DOMS 和 POMS 问卷。 为了评估潜在的不利影响，将使用 4 周的回顾性问卷（在 4 周的补充期之前和之后）进行症状清单。 将在隔夜禁食状态下收集血液和唾液样本，以与一天中的同一时间进行补充后抽血。 将上交尿液样本、粪便样本和 3-d 食物记录。 将向参与者提供为期 4 周的蔓越莓汁或安慰剂，并附有食用 4 液体的说明。 盎司。每顿饭都包含当天的第一餐和最后一餐（8 fl. 盎司。每天 4 周）。 将指示受试者储存蔓越莓和安慰剂饮料容器，然后将其带到下一次实验室访问（以验证合规性）。 受试者将获得一本为期 10 周的日志，每天记录他们是否生病以及症状的严重程度。

C. 2.25 小时自行车训练（实验室访问#3）：在 2.25 小时自行车训练之前的 3 天内，受试者将逐渐减少运动训练并使用限制高脂肪食物的食物清单摄取适度碳水化合物饮食，可见脂肪和多酚。 受试者将记录 3 天内的所有食物和饮料摄入量，并使用 Food Processor 膳食分析软件系统（ESHA Research，Salem，OR）评估常量和微量营养素摄入量。 我们还将使用我们已纳入食品加工数据库 (9) 的 USDA 类黄酮数据库测量总类黄酮摄入量（和 6 个类黄酮亚组）。 研究参与者将在禁食过夜的状态下向人体性能实验室报告，上交尿液和粪便样本，提供血液和唾液样本，摄入 1 杯蔓越莓和 1 杯水，或单独摄入 1 杯水，然后循环 2.25 小时以高强度 (70% VO2max) 单独摄入水（每 15 分钟 3 毫升/千克）。 在运动开始前，将在下背部贴上汗贴，然后在运动结束后立即取下 (https://www.epicorebiosystems.com/gx-sweat-patch/)。 将在运动后 0 小时、1.5 小时、3.0 小时和 24 小时收集血液和唾液样本。

在 2.25 小时运行会话的实验室会话期间测试协议：

1. 上午 7:00：提供血液和唾液样本、延迟发作的肌肉酸痛 (DOMS) 评分（1-10 分）、情绪状态评分概况（POMS），并上交 24 小时尿液样本、粪便样本和3天的食物记录。 填写 4 周回顾性症状日志。
2. 早上 7:10：摄入 4 液体。 盎司。蔓越莓或 4 液体。 盎司。安慰剂。 汗贴将应用于下背部。
3. 上午 7:30：开始 2.25 小时的自行车训练。 受试者将以 70% VO2max（〜马拉松比赛速度）在实验室训练器上循环 2.25 小时。 15 分钟后使用 Cosmed Quark CPET 代谢推车测量耗氧量、二氧化碳产生量、呼吸交换率和通气量，然后每 30 分钟测量一次。 受试者每 15 分钟将消耗 3 毫升/千克水。 在 2.25 小时的骑行过程中，不允许使用其他含有能量或营养的饮料或食物。
4. ~10:00 am 至 1:00 pm：汗水贴将被移除。 血液和唾液样本将在完成骑行后立即通过静脉穿刺采集，然后在运动后 1.5 小时和 3.0 小时采集。 受试者将被允许淋浴和更衣。 每次收集血液和唾液样本时都会执行 DOMS 和 POMS 问卷。 除了水（运动后 1.5 小时内 7 ml/kg）之外，受试者不会摄入任何食物或饮料。 运动后 1.5 小时抽血后，受试者将摄入 Boost（每公斤体重 8 大卡）。 运动后 3 小时将采集另一份血样。 之后，受试者将被允许离开实验室，并获得遵守食物清单要求并保持适度运动训练的指示。
5. 第二天早上 7:00：24 小时血样和 DOMS 和 POMS 评级（实验室访问 #4）。

D. 洗脱/交叉/重复 受试者将进行为期 4 周的洗脱期，不使用蔓越莓补充剂，交叉到相反的治疗组，然后重复所有程序（实验室访问 #5、6、7）。