Ingestion de canneberge et immunité et inflammation liées au cycle

CONCEPTION DE LA RECHERCHE : Les sujets viendront au laboratoire pour des tests d'orientation/de base, avant et après la supplémentation (4 semaines d'ingestion de canneberges par rapport à de l'eau seule), des prélèvements d'échantillons de sang, de selles et d'urine avec des enregistrements alimentaires en 3 jours, deux cycles de 2,25 h et des visites de laboratoire supplémentaires pour fournir des échantillons de sang et de salive de récupération d'une journée à 7 h 00) (donc 7 visites de laboratoire au total). Le temps total que les sujets seront invités à faire du bénévolat pour cette étude est d'environ 16 heures au laboratoire de performance humaine (sur une période de 10 semaines).

1.A. Test d'orientation / de base (visite n ° 1) Après avoir signé volontairement des formulaires de consentement approuvés par l'IRB, les participants à l'étude seront testés pour la capacité aérobie maximale (VO2max) lors d'un test de cyclisme gradué avec surveillance métabolique continue avec le dispositif métabolique Cosmed CPET (Cosmed, Rome , Italie). La composition corporelle sera mesurée avec l'analyseur de composition corporelle seca BIA et Bod Pod (Life Measurement, Concord, CA). Les antécédents démographiques et de formation seront acquis à l'aide de questionnaires. Des registres alimentaires sur 3 jours, des kits de collecte d'urine sur 24 heures et des kits de collecte de selles seront fournis avec des instructions détaillées.

B. Visite de laboratoire de pré-supplémentation n ° 2 et protocole de supplémentation en canneberge de 4 semaines : quatre semaines avant la première session de cyclisme, les sujets se présenteront au laboratoire de performance humaine vers 7h00-8h00. Les questionnaires DOMS et POMS seront administrés. Pour évaluer les effets indésirables potentiels, un inventaire des symptômes sera réalisé à l'aide d'un questionnaire rétrospectif de 4 semaines (avant et après la période de supplémentation de 4 semaines). Des échantillons de sang et de salive seront prélevés à jeun pendant la nuit pour coïncider avec la même heure de la journée pour le prélèvement sanguin post-supplémentation. Des échantillons d'urine, des échantillons de selles et des registres alimentaires 3D seront remis. Un approvisionnement de 4 semaines de jus de canneberge ou de placebo sera donné aux participants, avec des instructions pour consommer 4 fl. Oz. chacun avec le premier et le dernier repas de la journée (8 fl. Oz. par jour pendant 4 semaines). Les sujets seront chargés de stocker puis d'apporter les contenants de boisson aux canneberges et au placebo lors de leur prochaine visite au laboratoire (pour vérifier la conformité). Les sujets recevront un journal de bord de 10 semaines pour enregistrer quotidiennement s'ils sont malades ou non et la gravité de leurs symptômes.

C. Séance de cyclisme de 2,25 h (visite de laboratoire n° 3) : pendant la période de 3 jours précédant la séance de cyclisme de 2,25 h, les sujets diminueront leur entraînement physique et ingéreront un régime modéré en glucides en utilisant une liste d'aliments limitant les aliments riches en graisses, visible les graisses et les polyphénols. Les sujets enregistreront tous les aliments et boissons consommés au cours de la période de 3 jours, l'apport en macro et micronutriments étant évalué à l'aide du système logiciel d'analyse alimentaire Food Processor (ESHA Research, Salem, OR). Nous mesurerons également l'apport total en flavonoïdes (et 6 sous-groupes de flavonoïdes) à l'aide de la base de données sur les flavonoïdes de l'USDA que nous avons intégrée à la base de données des transformateurs alimentaires (9). Les participants à l'étude se présenteront au laboratoire de performance humaine dans un état de jeûne nocturne, remettront des échantillons d'urine et de selles, fourniront des échantillons de sang et de salive, ingéreront 1 tasse de canneberge avec 1 tasse d'eau ou 1 tasse d'eau seule, puis effectueront un cycle de 2,25 h. à haute intensité (70% VO2max) en ingérant de l'eau seule (3 ml/kg toutes les 15 minutes). Un patch anti-transpiration sera appliqué sur le bas du dos avant le début de l'exercice, puis retiré immédiatement après la fin de l'exercice (https://www.epicorebiosystems.com/gx-sweat-patch/). Des échantillons de sang et de salive seront prélevés à 0 h, 1,5 h, 3,0 h et 24 h après l'exercice.

Protocole de test lors des séances de lab avec la session run de 2h25 :

1. 7h00 : Fournissez des échantillons de sang et de salive, une évaluation de l'apparition retardée des douleurs musculaires (DOMS) (échelle de 1 à 10), un profil d'évaluation des états d'humeur (POMS) et remettez l'échantillon d'urine de 24 h, l'échantillon de selles et Carnet alimentaire de 3 jours. Remplissez le journal des symptômes rétrospectif de 4 semaines.
2. 7 h 10 : ingérer 4 fl. Oz. canneberge ou 4 fl. Oz. placebo. Un patch anti-transpiration sera appliqué sur le bas du dos.
3. 7h30 : Début de la séance vélo de 2h25. Les sujets pédaleront sur des entraîneurs de laboratoire à 70 % de VO2max (~ rythme de course de marathon) pendant 2,25 heures. La consommation d'oxygène, la production de dioxyde de carbone, le taux d'échange respiratoire et la ventilation seront mesurés à l'aide du chariot métabolique Cosmed Quark CPET après 15 minutes, puis toutes les 30 minutes. Les sujets consommeront 3 ml/kg d'eau toutes les 15 min. Aucune autre boisson ou nourriture contenant de l'énergie ou des nutriments ne sera autorisée pendant les séances de vélo de 2h25.
4. ~10 h 00 à 13 h 00 : Le patch anti-transpiration sera retiré. Des échantillons de sang et de salive seront prélevés par ponction veineuse immédiatement après la fin de la séance de cyclisme, puis 1,5 h et 3,0 h après l'exercice. Les sujets seront autorisés à se doucher et à changer de vêtements. Les questionnaires DOMS et POMS seront administrés à chaque prélèvement de sang et de salive. Les sujets n'ingèrent aucun aliment ou boisson autre que de l'eau (7 ml/kg pendant la période de 1,5 h après l'exercice). Après la prise de sang de 1,5 h après l'exercice, les sujets consommeront Boost (8 kcal par kilogramme de poids corporel). Un autre échantillon de sang sera prélevé 3 heures après l'exercice. Ensuite, les sujets seront autorisés à quitter le laboratoire avec des instructions pour se conformer aux exigences de la liste des aliments et pour maintenir un entraînement physique modéré.
5. 7 h 00, le lendemain matin : prise de sang sur 24 h et cotations DOMS et POMS (visite de laboratoire #4).

D. Washout/Crossover/Repeat Les sujets s'engageront dans une période de washout de 4 semaines sans les suppléments de canneberge, passeront au bras de traitement opposé, puis répéteront toutes les procédures (visites de laboratoire #5,6,7).