Ingestione di mirtilli rossi e immunità e infiammazione correlate al ciclismo

DISEGNO DELLA RICERCA: I soggetti verranno in laboratorio per l'orientamento/test di base, pre e post-integrazione (ingestione di mirtilli rossi di 4 settimane rispetto alla sola acqua) raccolte di campioni di sangue, feci e urine con registrazioni alimentari 3-d, due cicli di 2,25 ore sessioni e visite di laboratorio aggiuntive per fornire campioni di sangue e saliva di recupero di 1 giorno alle 7:00) (quindi 7 visite di laboratorio totali). La quantità totale di tempo in cui ai soggetti verrà chiesto di fare volontariato per questo studio è di circa 16 ore presso il Human Performance Laboratory (per un periodo di 10 settimane).

1.A. Orientamento/Test di base (Visita n. 1) Dopo aver firmato volontariamente i moduli di consenso approvati dall'IRB, i partecipanti allo studio saranno testati per la massima capacità aerobica (VO2max) durante un test ciclico graduato con monitoraggio metabolico continuo con il dispositivo metabolico Cosmed CPET (Cosmed, Roma , Italia). La composizione corporea sarà misurata con l'analizzatore di composizione corporea seca BIA e Bod Pod (Life Measurement, Concord, CA). Le storie demografiche e formative saranno acquisite con questionari. I registri alimentari di 3 giorni, i kit per la raccolta delle urine delle 24 ore e i kit per la raccolta delle feci verranno forniti con istruzioni dettagliate.

B. Visita di laboratorio pre-integrazione n. 2 e protocollo di integrazione con mirtillo rosso di 4 settimane: quattro settimane prima della prima sessione di ciclismo, i soggetti si presenteranno al Human Performance Laboratory approssimativamente tra le 7:00 e le 8:00. Saranno somministrati questionari DOMS e POMS. Per valutare i potenziali effetti avversi, verrà condotto un inventario dei sintomi utilizzando un questionario retrospettivo di 4 settimane (prima e dopo il periodo di integrazione di 4 settimane). I campioni di sangue e saliva saranno raccolti a digiuno durante la notte in coincidenza con la stessa ora del giorno per il prelievo di sangue post-integrazione. Verranno consegnati campioni di urina, campioni di feci e registri alimentari 3-d. Ai partecipanti verrà fornita una fornitura di 4 settimane di succo di mirtillo rosso o placebo, con le istruzioni per consumare 4 fl. Oncia. ciascuno con il primo e l'ultimo pasto della giornata (8 fl. Oncia. al giorno per 4 settimane). I soggetti verranno istruiti a conservare e quindi portare i contenitori per bevande al mirtillo rosso e placebo alla loro prossima visita di laboratorio (per verificare la conformità). Ai soggetti verrà fornito un registro di 10 settimane per registrare quotidianamente se sono malati o meno e la gravità dei loro sintomi.

C. Sessione di ciclismo di 2,25 ore (visita di laboratorio n. 3): durante il periodo di 3 giorni prima della sessione di ciclismo di 2,25 ore, i soggetti diminuiranno l'allenamento fisico e ingeriranno una dieta a contenuto moderato di carboidrati utilizzando un elenco di alimenti che limiti i cibi ricchi di grassi, visibile grassi e polifenoli. I soggetti registreranno tutta l'assunzione di cibo e bevande durante il periodo di 3 giorni, con l'assunzione di macro e micronutrienti valutata utilizzando il sistema software di analisi dietetica Food Processor (ESHA Research, Salem, OR). Misureremo anche l'assunzione totale di flavonoidi (e 6 sottogruppi di flavonoidi) utilizzando il database dei flavonoidi USDA che abbiamo incorporato nel database di Food Processor (9). I partecipanti allo studio riferiranno allo Human Performance Lab in uno stato di digiuno notturno, consegneranno campioni di urina e feci, forniranno campioni di sangue e saliva, ingeriranno 1 tazza di mirtillo rosso con 1 tazza di acqua o 1 tazza di acqua da sola, e poi ciclo 2,25 h ad alta intensità (70% VO2max) ingerendo solo acqua (3 ml/kg ogni 15 minuti). Un cerotto per il sudore verrà applicato alla parte bassa della schiena prima dell'inizio dell'esercizio e poi tolto immediatamente dopo il completamento dell'esercizio (https://www.epicorebiosystems.com/gx-sweat-patch/). I campioni di sangue e saliva saranno raccolti a 0 ore, 1,5 ore, 3,0 ore e 24 ore dopo l'esercizio.

Protocollo di test durante le sessioni di laboratorio con la sessione di corsa di 2,25 ore:

1. 7:00: Fornire campioni di sangue e saliva, punteggio DOMS (Insorgenza ritardata di indolenzimento muscolare) (scala 1-10), valutazione del profilo degli stati dell'umore (POMS) e consegnare il campione di urina delle 24 ore, il campione di feci e Record alimentare di 3 giorni. Compila il registro dei sintomi retrospettivo di 4 settimane.
2. 7:10: ingerisci 4 fl. Oncia. mirtillo rosso o 4 fl. Oncia. placebo. Una toppa per il sudore verrà applicata nella parte bassa della schiena.
3. 7:30: Inizio della sessione ciclistica di 2.25 h. I soggetti andranno in bicicletta su trainer da laboratorio al 70% VO2max (~ ritmo di gara della maratona) per 2,25 ore. Il consumo di ossigeno, la produzione di anidride carbonica, il rapporto di scambio respiratorio e la ventilazione saranno misurati utilizzando il carrello metabolico Cosmed Quark CPET dopo 15 minuti e poi ogni 30 minuti. I soggetti consumeranno 3 ml/kg di acqua ogni 15 min. Nessun'altra bevanda o cibo contenente energia o sostanze nutritive sarà consentito durante le sessioni di ciclismo di 2.25 ore.
4. ~Dalle 10:00 alle 13:00: il cerotto verrà rimosso. I campioni di sangue e saliva verranno prelevati tramite venipuntura immediatamente dopo aver completato la sessione di ciclismo, e poi 1,5 ore e 3,0 ore dopo l'esercizio. I soggetti potranno fare la doccia e cambiarsi i vestiti. I questionari DOMS e POMS verranno somministrati ogni volta che vengono prelevati campioni di sangue e saliva. I soggetti non ingeriranno cibo o bevande diverse dall'acqua (7 ml/kg durante il periodo post-esercizio di 1,5 ore). Dopo il prelievo di sangue post-esercizio di 1,5 ore, i soggetti consumeranno Boost (8 kcal per chilogrammo di peso corporeo). Un altro campione di sangue verrà raccolto 3 ore dopo l'esercizio. Successivamente, i soggetti potranno lasciare il laboratorio con le istruzioni per aderire ai requisiti dell'elenco degli alimenti e per mantenere un allenamento moderato.
5. 7:00 del mattino successivo: prelievo di sangue delle 24 ore e valutazioni DOMS e POMS (visita di laboratorio n. 4).

D. Washout/Crossover/Ripetizione I soggetti si impegneranno in un periodo di washout di 4 settimane senza supplementi di mirtillo rosso, passeranno al braccio di trattamento opposto e quindi ripeteranno tutte le procedure (visite di laboratorio n. 5,6,7).