与医院奶昔营养补充剂相比，高蛋白冰淇淋的味道和接受度

因骨折入院的老年人往往容易营养不良。 欧洲临床营养和代谢学会关于老年医学临床营养和水化的指南建议“老年髋部骨折患者术后应提供 ONS 以改善饮食摄入并降低并发症风险”。

作为诺丁汉大学医院 (NUH) 日常护理的一部分，NHS Trust 为患有股骨脆性骨折和椎骨骨折的患者开了一种名为 Fortisip Compact 蛋白的奶昔式 ONS，每天两次。 科学文献报道了老年人对 ONS 的依从性差（消耗量相对于处方量），我们自己的研究结果报告老年创伤和骨科患者对标准奶昔 ONS 的依从性为 28%。 需要一种患者接受并喜欢的 ONS，而冰淇淋极有可能实现。 迄今为止，很少有研究探索冰淇淋作为营养干预的潜力。 事实证明，冰淇淋可以成功改善生活质量，并受到肿瘤患者的青睐，88% 的患者表示他们宁愿吃冰淇淋也不愿吃传统的营养补充剂。 此外，NUH 对老年患者的研究表明，那些食用高能量和蛋白质冰淇淋的人的能量摄入量增加了 41%。 这些令人鼓舞的结果强调需要进一步的科学研究来探索冰淇淋作为 ONS。

本研究旨在进一步探索与标准 ONS 相比对 N-ICE CREAM 的依从性。 这是一项随机交叉研究。 因髋部或脊柱骨折入院且仅在住院期间需要 ONS 作为常规护理一部分的参与者将随机接受两天的 N-ICE CREAM 和两天的标准 ONS。 除了关于在家中拥有 N-ICE CREAM 的可行性的调查问卷之外，参与者还将完成每种产品的可接受性和态度调查问卷。 每个产品的合规性也将受到监控并注明偏好。

研究概述：

1. 研究团队将根据纳入和排除标准对患者进行评估，然后提供有关该研究的信息。 有资格参加的患者将被要求提供书面知情同意书或向无行为能力的患者寻求的指定咨询人同意书。 将从在线医院系统和医疗记录中收集参与者的人口统计数据和病史。
2. 参与者将被随机分配接受：

A. N-ICE CREAM 一天两次，连用两天； N-ICE CREAM 桶大小约为 80g（1.96kcal/g，0.19g 蛋白质/g），然后是基于 ONS 的标准奶昔； Fortisip Compact Protein 每天两次，连续两天；份量 125 毫升（2.4 卡路里/克，0.14 克蛋白质/克）。

B. 基于 ONS 的标准奶昔； Fortisip Compact Protein 每天两次，持续两天，然后是 N-ICE CREAM，每天两次，持续两天。

假设 N-ICE CREAM 将比奶昔 ONS 更“被接受”，甚至更容易被接受。 这项研究的结果将指导未来对因骨折入院的老年人进行营养干预。