病院のミルクセーキ栄養補助食品と比較した高タンパク質アイスクリームの味と受容性

骨折で入院した高齢者は、栄養失調に陥りやすいことが多い。 老年医学における臨床栄養と水分補給に関する欧州臨床栄養代謝学会のガイドラインは、「食事摂取量を改善し、合併症のリスクを軽減するために、股関節骨折の高齢患者に手術後にONSを提供する」ことを推奨しています.

ノッティンガム大学病院 (NUH) NHS トラストでの定期的なケアの一環として、大腿骨脆弱性骨折および椎骨骨折の患者には、Fortisip Compact タンパク質と呼ばれるミルクセーキ スタイルの ONS が 1 日 2 回処方されます。 高齢者の ONS への遵守率 (処方量に対する消費量) が低いことが科学文献で報告されており、私たち自身の調査結果では、高齢の外傷患者および整形外科患者における標準的なミルクセーキ ONS への遵守率が 28% であることが報告されています。 患者が受け入れて楽しむことができる ONS が必要であり、アイスクリームはそれを実現できる可能性が高い。 栄養介入としてのアイスクリームの可能性を探る研究はこれまでほとんどありません。 アイスクリームは生活の質を改善することに成功していることが証明されており、88% が従来の栄養補助食品よりもむしろアイスクリームを食べたいと報告しており、腫瘍患者の間で好意的であることが示されています。 さらに、NUH の正老年患者を対象とした研究では、エネルギーとタンパク質の高いアイスクリームを摂取した患者のエネルギー摂取量が 41% 増加したことが示されました。 これらの有望な結果は、アイスクリームを ONS として調査するためのさらなる科学的研究の必要性を強調しています。

この研究は、標準の ONS と比較して、N-ICE CREAM への準拠をさらに調査することを目的としています。 これは無作為クロスオーバー研究です。 股関節または脊椎の骨折で入院し、通常のケアの一環として入院期間中のみ ONS を必要とする参加者は、2 日間の N-ICE CREAM と 2 日間の標準 ONS をランダムな順序で受け取ります。 参加者は、自宅で N-ICE CREAM を使用することの実現可能性に関するアンケートに加えて、各製品の受容性と態度に関するアンケートに回答します。 各製品への準拠も監視され、優先事項が記録されます。

調査の概要:

1. 患者は、研究チームによって包含および除外基準について評価され、研究に関する情報が提供されます。 参加資格のある患者は、書面によるインフォームドコンセント、または能力のない患者から求められる指名された相談者の同意を求められます。 参加者の人口統計と病歴は、オンラインの病院システムと医療記録から収集されます。
2. 参加者はランダムに割り当てられ、次のいずれかを受け取ります。

A. N-ICE CREAM を 1 日 2 回、2 日間。 N-ICE CREAM の浴槽サイズは約 80g (1.96kcal/g、タンパク質 0.19g/g) で、その後に標準的なミルクセーキ ベースの ONS が続きます。 Fortisip Compact Protein を 1 日 2 回、2 日間。 1回分125ml（2.4kcal/g、タンパク質0.14g/g）。

B. 標準的なミルクセーキ ベースの ONS。 Fortisip Compact Protein を 1 日 2 回、2 日間、続いて N-ICE CREAM を 1 日 2 回、2 日間。

仮説は、N-ICE CREAM は、ミルクセーキ ONS よりも受け入れられないにしても、「受け入れられる」というものです。 この研究の結果は、骨折で入院した高齢者に対する将来の栄養介入の指針となるでしょう。