Вкус и приемлемость мороженого с высоким содержанием белка по сравнению с пищевой добавкой к больничному молочному коктейлю

Пожилые люди, госпитализированные с переломами, часто страдают от недоедания. Руководящие принципы Европейского общества клинического питания и метаболизма по клиническому питанию и гидратации в гериатрии рекомендуют «пожилым пациентам с переломом бедра после операции предлагать ONS для улучшения питания и снижения риска осложнений».

В рамках обычного лечения в больницах Ноттингемского университета (NUH) NHS Trust пациентам с хрупкими переломами бедренной кости и переломами позвонков назначают ONS в виде молочного коктейля под названием Fortisip Compact протеин два раза в день. В научной литературе сообщалось о плохом соблюдении (количество потребляемого по отношению к назначенному количеству) ONS у пожилых людей, а результаты наших собственных исследований сообщают о 28% соблюдении стандартного ONS молочного коктейля у пожилых пациентов с травмами и ортопедическими заболеваниями. Существует потребность в ONS, которую пациенты принимают и получают удовольствие, чего вполне может достичь мороженое. На сегодняшний день существует несколько исследований, изучающих потенциал мороженого в качестве диетического вмешательства. Мороженое доказало свою эффективность в улучшении качества жизни и оказалось благоприятным для онкологических пациентов: 88% сообщили, что они предпочли бы есть мороженое обычным пищевым добавкам. Кроме того, исследования ортогериатрических пациентов в NUH показали увеличение потребления энергии на 41% у тех, кто потреблял высокоэнергетическое и белковое мороженое. Эти обнадеживающие результаты подчеркивают необходимость дальнейших научных исследований для изучения мороженого как ONS.

Это исследование направлено на дальнейшее изучение соответствия N-ICE CREAM по сравнению со стандартным ONS. Это рандомизированное перекрестное исследование. Участники, поступившие в больницу с переломами бедра или позвоночника и нуждающиеся в ONS на время пребывания в больнице только в рамках плановой помощи, получат N-ICE CREAM в течение двух дней и стандартную ONS в течение двух дней в случайном порядке. Участники заполнят анкету о приемлемости и отношении к каждому продукту в дополнение к анкете о возможности наличия N-ICE CREAM дома. Соблюдение требований к каждому продукту также будет контролироваться, и предпочтение будет отмечаться.

Обзор исследования:

1. Пациенты будут оцениваться исследовательской группой по критериям включения и исключения, а затем им будет предоставлена ​​информация об исследовании. У пациентов, имеющих право на участие, будет запрошено письменное информированное согласие или согласие назначенного консультирующего, запрашиваемое у пациентов без дееспособности. Демографические данные участников и история болезни будут собираться из систем онлайн-больниц и медицинских записей.
2. Участники будут случайным образом распределены, чтобы получить:

A. МОРОЖЕНОЕ два раза в день в течение двух дней; N-ICE CREAM размер упаковки примерно 80 г (1,96 ккал/г, 0,19 г белка/г), затем следует стандартный молочный коктейль на основе ONS; Fortisip Compact Protein два раза в день в течение двух дней; размер порции 125 мл (2,4 ккал/г, 0,14 г белка/г).

B. Стандартный молочный коктейль на основе ONS; Fortisip Compact Protein два раза в день в течение двух дней, а затем N-ICE CREAM два раза в день в течение двух дней.

Гипотеза состоит в том, что N-ICE CREAM будет «так же принят», если не более принят, чем молочный коктейль ONS. Результаты этого исследования будут определять будущие вмешательства в области питания для пожилых людей, госпитализированных с переломами.