Il gusto e l'accettabilità di un gelato ad alto contenuto proteico rispetto al supplemento nutrizionale del milkshake ospedaliero

Gli anziani ricoverati in ospedale con fratture sono spesso vulnerabili alla malnutrizione. Le linee guida della Società Europea per la Nutrizione Clinica e il Metabolismo sulla nutrizione clinica e l'idratazione in geriatria raccomandano che "ai pazienti anziani con frattura dell'anca devono essere offerti ONS dopo l'intervento per migliorare l'assunzione dietetica e ridurre il rischio di complicanze".

Nell'ambito delle cure di routine presso i pazienti NHS Trust del Nottingham University Hospitals (NUH) con fratture da fragilità femorale e fratture vertebrali viene prescritto un ONS in stile milkshake chiamato Fortisip Compact protein due volte al giorno. La scarsa compliance (quantità consumata rispetto alla quantità prescritta) all'ONS negli anziani è stata riportata nella letteratura scientifica con i risultati della nostra ricerca che riportano una compliance del 28% al milkshake standard ONS nei pazienti anziani traumatizzati e ortopedici. C'è bisogno di un ONS che i pazienti accettino e apprezzino, di cui il gelato abbia la forte possibilità di realizzare. Ad oggi sono pochi gli studi che esplorano il potenziale del gelato come intervento nutrizionale. Il gelato si è dimostrato efficace nel migliorare la qualità della vita e si è mostrato favorevole tra i pazienti oncologici con l'88% che ha riferito che preferirebbe mangiare il gelato piuttosto che i supplementi nutrizionali convenzionali. Inoltre, la ricerca sui pazienti ortogeriatrici presso la NUH ha mostrato un aumento dell'apporto energetico del 41% per coloro che consumano un gelato ad alto contenuto energetico e proteico. Questi risultati incoraggianti evidenziano la necessità di ulteriori ricerche scientifiche per esplorare il gelato come ONS.

Questo studio mira a esplorare ulteriormente la conformità a N-ICE CREAM rispetto allo standard ONS. Questo è uno studio incrociato randomizzato. I partecipanti ricoverati in ospedale con fratture dell'anca o della colonna vertebrale e che necessitano di ONS per la durata della degenza ospedaliera solo come parte delle cure di routine riceveranno N-ICE CREAM per due giorni e ONS standard per due giorni in ordine casuale. I partecipanti completeranno un questionario sull'accettabilità e sugli atteggiamenti per ciascun prodotto oltre a un questionario sulla fattibilità di avere N-ICE CREAM a casa. Sarà inoltre monitorata la conformità a ciascun prodotto e annotata la preferenza.

Panoramica dello studio:

1. I pazienti saranno valutati per i criteri di inclusione ed esclusione dal gruppo di ricerca e quindi forniti con informazioni sullo studio. Ai pazienti idonei a partecipare verrà richiesto il consenso informato scritto o il consenso del consulente nominato richiesto ai pazienti privi di capacità. I dati demografici e la storia medica dei partecipanti saranno raccolti dai sistemi ospedalieri online e dalle note mediche.
2. I partecipanti saranno assegnati in modo casuale a ricevere:

A. N-GELATO due volte al giorno per due giorni; Vaschetta N-ICE CREAM da circa 80 g (1,96 kcal/g, 0,19 g proteine/g) seguita da un milkshake standard a base di ONS; Fortisip Compact Protein due volte al giorno per due giorni; porzione da 125 ml (2,4 kcal/g, 0,14 g di proteine/g).

B. Un ONS standard a base di milkshake; Fortisip Compact Protein due volte al giorno per due giorni seguito da N-ICE CREAM due volte al giorno per due giorni.

L'ipotesi è che N-ICE CREAM sarà 'come accettato', se non più accettato, del milkshake ONS. I risultati di questo studio guideranno i futuri interventi nutrizionali per gli anziani ricoverati in ospedale con fratture.