A magas fehérjetartalmú fagylalt íze és elfogadhatósága a kórházi turmix étrend-kiegészítőhöz képest

A törésekkel kórházba került idősebb felnőttek gyakran ki vannak téve az alultápláltságnak. Az Európai Klinikai Táplálkozási és Metabolizmus Társaság irányelvei a klinikai táplálkozásról és hidratálásról a geriátriákban azt javasolják, hogy „a csípőtáji törésben szenvedő idős betegeknek a műtét után ONS-t kell kínálni a táplálékfelvétel javítása és a szövődmények kockázatának csökkentése érdekében”.

A Nottingham Egyetemi Kórházak (NUH) rutinszerű ellátásának részeként az NHS Trust combcsont-törékeny és csigolyatöréses betegeknek Fortisip Compact protein nevű turmix típusú ONS-t írnak fel naponta kétszer. A tudományos irodalomban az ONS-szel szembeni gyenge kompatibilitásról (az elfogyasztott mennyiség az előírt mennyiséghez viszonyítva) számoltak be, saját kutatási eredményeink pedig 28%-os megfelelésről számoltak be a standard milkshake ONS-nek idősebb traumás és ortopédiai betegeknél. Szükség van egy olyan ONS-re, amelyet a betegek elfogadnak és élveznek, és aminek a megvalósításának nagy lehetősége van a fagylaltnak. A mai napig kevés tanulmány foglalkozik a fagylalt táplálkozási beavatkozásként való lehetőségeivel. A fagylalt sikeresnek bizonyult az életminőség javításában, és kedvezőnek bizonyult az onkológiai betegek körében, 88%-uk számolt be arról, hogy a hagyományos táplálék-kiegészítő helyett inkább fagylaltot fogyaszt. Ezenkívül a NUH orto-geriátriai betegei körében végzett kutatások 41%-os energiabevitel növekedést mutattak ki azok esetében, akik magas energiatartalmú és fehérjetartalmú fagylaltot fogyasztottak. Ezek a biztató eredmények rávilágítanak a további tudományos kutatások szükségességére a fagylalt mint ONS feltárása érdekében.

Ennek a tanulmánynak az a célja, hogy tovább vizsgálja az N-ICE CREAM-nek való megfelelést a standard ONS-hez képest. Ez egy randomizált keresztezett vizsgálat. Azok a résztvevők, akik csípő- vagy gerinctöréssel kerültek kórházba, és csak a rutinszerű ellátás részeként igényelnek ONS-t kórházi tartózkodásuk idejére, véletlenszerű sorrendben két napig N-JÉGKRÉMET és két napig standard ONS-t kapnak. A résztvevők minden egyes termékre vonatkozóan kitöltenek egy elfogadhatósági és attitűd-kérdőívet az N-JÉGKRÉM otthoni fogyasztásának lehetőségéről szóló kérdőív mellett. Az egyes termékek megfelelőségét is ellenőrizni fogják, és a preferenciákat megjegyzik.

A tanulmány áttekintése:

1. A kutatócsoport megvizsgálja a betegek felvételi és kizárási kritériumait, majd tájékoztatást ad a vizsgálatról. A részvételre jogosult betegektől írásos, tájékozott beleegyezést vagy a cselekvőképtelen betegektől a kijelölt konzultáns hozzájárulását kell kérni. A résztvevők demográfiai adatait és kórtörténetét az online kórházi rendszerekből és orvosi feljegyzésekből gyűjtjük össze.
2. A résztvevők véletlenszerűen kerülnek kiosztásra, hogy megkapják:

A. N-JÉGKRÉM naponta kétszer két napon keresztül; N-ICE CREAM kád mérete körülbelül 80 g (1,96 kcal/g, 0,19 g fehérje/g), majd egy standard turmix alapú ONS; Fortisip Compact Protein naponta kétszer két napig; adag mérete 125 ml (2,4 kcal/g, 0,14 g fehérje/g).

B. Szabványos turmix alapú ONS; Fortisip Compact Protein naponta kétszer két napon át, majd az N-ICE CREAM naponta kétszer két napon keresztül.

A hipotézis az, hogy az N-ICE CREAM „elfogadott” lesz, ha nem elfogadottabb, mint az ONS turmix. Ennek a tanulmánynak az eredményei iránymutatást adnak a jövőben a törésekkel kórházba kerülő idősebb felnőttek táplálkozási beavatkozásaihoz.